सूजी बर्फी
- 32 min
- not spicy
- Serves 4
भुनी हुई सूजी, दूध, चीनी और इलायची से बनी सूजी की बर्फी, जिसे काजू के साथ जमाया जाता है। 4 लोगों के लिए मिठाई, जो जमने के समय समेत लगभग 35 मिनट में तैयार होती है और चौकोर टुकड़ों में परोसी जाती है।
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
घी, पिघला हुआ5 tsp
सूजी50 grams
कद्दूकस किया नारियल10 grams
चीनी100 grams
पानी, For Cooking50 ml
इलायची पाउडर0.2 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 209kcal | 836kcal |
| Protein | 1.7g | 6.8g |
| Carbohydrate | 35g | 138g |
| Fat | 7.5g | 30g |
| Fibre | 0.7g | 2.8g |
| Sugar | 25g | 101g |
Cookd masalas for rava
Method
एक छोटी स्टील की ट्रे या प्लेट पर घी लगाकर चिकना कर लें। इसे गैस के पास तैयार रखें, क्योंकि बर्फी के मिश्रण को जल्दी फैलाना होगा।
कड़ाही में सूजी को धीमी आंच पर 2 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक यह रेतीली महसूस हो और भुनी हुई खुशबू आने लगे। इसे भूरा न होने दें। कद्दूकस किया नारियल डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक यह गर्म और सूखा हो जाए। मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
उसी कड़ाही में चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर 6 से 7 मिनट तक उबालें और चलाते रहें, जब तक चीनी पिघल जाए और चाशनी एक तार की हो जाए। एक बूंद को कुछ सेकंड ठंडा करें, फिर उसे 2 उंगलियों के बीच दबाएं। उंगलियां अलग करने पर एक पतली तार बननी चाहिए।
भुनी हुई सूजी और नारियल के मिश्रण को चाशनी में धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएँ। धीमी आँच पर 14 से 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा और झागदार न हो जाए, एक साथ बंधने लगे और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे। आखिरी 2 मिनट में घी और इलायची पाउडर मिलाएँ। मिश्रण के कड़ाही छोड़ने के बाद इसे न पकाएँ।
गरम मिश्रण को तुरंत घी लगी ट्रे में डालें और घी लगे चम्मच से समतल करें। 12 मिनट तक हल्का गरम और जमने तक रखें, फिर छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें निकालें।
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