ரவை பர்ஃபி

Name: ரவை பர்ஃபி
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: ½ tsp நெய், உருக்கியது; 50 grams ரவை; 10 grams துருவிய தேங்காய்; 100 grams சர்க்கரை; 50 ml தண்ணீர், For Cooking; 4½ tsp நெய், உருக்கியது; 0.2 grams ஏலக்காய்த் தூள்

32 min
not spicy
Serves 4

Prep 5 min · Cook 27 min

Start cooking

5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Shop

Also known as sooji barfi, suji barfi, rava barfi · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain

வறுத்த ரவை, பால், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து செய்யப்படும் ரவை பர்ஃபி. முந்திரி சேர்த்து செட் செய்து சதுரங்களாக பரிமாறலாம். 4 பேருக்கான இந்த இனிப்பு, ஓய்வுநேரம் தவிர்த்து சுமார் 35 நிமிடங்களில் தயார்.

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Ingredients

6 items

4 people

நெய், உருக்கியது5 tsp
ரவை50 grams
துருவிய தேங்காய்10 grams
சர்க்கரை100 grams
தண்ணீர், For Cooking50 ml
ஏலக்காய்த் தூள்0.2 grams

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	209kcal	836kcal
Protein	1.7g	6.8g
Carbohydrate	35g	138g
Fat	7.5g	30g
Fibre	0.7g	2.8g
Sugar	25g	101g

Cookd masalas for rava

Method

1
ஒரு சின்ன ஸ்டீல் ட்ரே அல்லது தட்டில் நெய் தடவி, அடுப்புக்கு பக்கத்தில் தயாராக வைக்கவும். பர்ஃபி கலவையை சீக்கிரமாகப் பரப்ப வேண்டும்.
நெய்
2
ஒரு கடாயில் ரவையை குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் உலர் வறுக்கவும். ரவை மணல் போலத் தெரிந்து, வறுத்த வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். நிறம் மாறி பிரவுனாக விடக்கூடாது. துருவிய தேங்காயை சேர்த்து 1 நிமிடம் சூடாகவும் உலர்வாகவும் இருக்கும் வரை வறுத்து, கலவையை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
ரவைதுருவிய தேங்காய்
3
அதே கடாயில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். பாகு ஒரு கம்பிப் பதம் வரும் வரை கொதிக்கவிடவும். சிறிதளவு பாகை சில விநாடிகள் ஆறவைத்து, 2 விரல்களுக்கு நடுவில் வைத்து அழுத்திப் பிரிக்கவும். ஒரு மெல்லிய கம்பி போல வர வேண்டும்.
சர்க்கரைதண்ணீர்
4
வறுத்த ரவை மற்றும் தேங்காய் கலவையை பாகில் மெதுவாக சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். குறைந்த தீயில் 14 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவை கெட்டியாகி, நுரைத்து, ஒன்றாகத் திரண்டு, கடாயின் ஓரங்களை விட்டு வரத் தொடங்க வேண்டும். கடைசி 2 நிமிடங்களில் நெய் மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து கலக்கவும். கலவை கடாயிலிருந்து பிரிந்த பிறகு சமைக்கக்கூடாது.
நெய்ஏலக்காய்த் தூள்
5
சூடான கலவையை உடனே நெய் தடவிய ட்ரேக்கு மாற்றி, நெய் தடவிய கரண்டியால் சமமாகப் பரப்பவும். 12 நிமிடங்கள் ஆறவைத்து, கலவை வெதுவெதுப்பாகவும் கெட்டியாகவும் ஆனதும் சின்ன சதுரங்களாக வெட்டவும். துண்டுகளை முழுமையாக ஆறவைத்த பிறகு எடுக்கவும்.