सूजी की पायसम
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
भुनी हुई सूजी, दूध, चीनी, आधे काजू और किशमिश से बना सूजी पायसम, जिसमें इलायची डाली गई है। 4 लोगों के लिए शाकाहारी मिठाई, लगभग 30 मिनट में तैयार।
Good for: Tamil New Year, Ayudha Puja, Onam
Ingredients
घी2 tbsp
आधे काजू2 tbsp
किशमिश2 tbsp
सूजी½ cup
दूध1000 ml
चीनी¾ cup
इलायची पाउडर1 tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 494kcal | 1976kcal |
| Protein | 12g | 48g |
| Carbohydrate | 73g | 291g |
| Fat | 18g | 73g |
| Fibre | 1.3g | 5.2g |
| Sugar | 54g | 217g |
Cookd masalas for rava
Method
सूजी, चीनी और दूध नापकर रख लें। आधे काजू और किशमिश तैयार रखें और इलायची पाउडर अलग रख दें।
कड़ाही में घी को धीमी आंच पर गरम करें। आधे काजू और किशमिश को 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक काजू हल्के सुनहरे न हो जाएं और किशमिश फूल न जाए। इन्हें एक कटोरे में निकाल लें।
उसी कड़ाही में सूजी डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें। लगातार चलाते रहें, जब तक भुनी हुई खुशबू न आने लगे, लेकिन सूजी गहरे भूरे रंग की न हो।
एक अलग भारी पैन में दूध को मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट तक उबालें, जब तक दूध गरम होकर ऊपर उठने न लगे। भुनी हुई सूजी में डालने से पहले आंच धीमी कर दें।
गरम दूध को धीरे-धीरे सूजी में डालते जाएं और चलाते रहें। धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक सूजी नरम न हो जाए और कच्ची सूजी की खुशबू के बिना पायसम गाढ़ी न हो जाए।
चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक चीनी घुल न जाए और पायसम मुलायम न हो जाए। इसमें तले हुए आधे काजू और किशमिश मिलाएं, फिर गरम परोसें।
Tips from other cooks
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