ரவை பாயசம்
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
வறுத்த ரவை, பால், சர்க்கரை, முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்த்து, ஏலக்காய்த் தூள் கலந்து செய்யப்படும் ரவை பாயசம். 4 பேருக்கான சைவ இனிப்பு, சுமார் 30 நிமிடங்களில் தயார்.
Good for: Tamil New Year, Ayudha Puja, Onam
Ingredients
நெய்2 tbsp
முந்திரி2 tbsp
திராட்சை2 tbsp
ரவை½ cup
பால்1000 ml
சர்க்கரை¾ cup
ஏலக்காய்த் தூள்1 tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 494kcal | 1976kcal |
| Protein | 12g | 48g |
| Carbohydrate | 73g | 291g |
| Fat | 18g | 73g |
| Fibre | 1.3g | 5.2g |
| Sugar | 54g | 217g |
Cookd masalas for rava
Method
ரவை, சர்க்கரை மற்றும் பாலை அளந்து தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். முந்திரி, திராட்சையைத் தயாராக வைத்துக்கொண்டு, ஏலக்காய்த் தூளைத் தனியாக எடுத்து வையுங்கள்.
கடாயில் நெய்யை மிதமான தீயில் சூடாக்குங்கள். முந்திரி, திராட்சையை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முந்திரி லேசாகப் பொன்னிறமாகவும், திராட்சை உப்பியதும் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
அதே கடாயில் ரவையைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ரவை வறுபட்ட வாசனை வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறுங்கள். ஆனால் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாற விடாதீர்கள்.
தனியாக ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் பாலை மிதமான தீயில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடுங்கள். பால் சூடாகி மேலே பொங்கத் தொடங்கியதும், வறுத்த ரவையில் சேர்ப்பதற்கு முன் தீயைக் குறைக்கவும்.
சூடான பாலை ரவையில் மெதுவாக ஊற்றியபடி கிளறுங்கள். குறைந்த தீயில் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ரவை மென்மையாகி, பச்சை ரவை வாசனை இல்லாமல் பாயசம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த் தூளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து பாயசம் சீராகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வறுத்த முந்திரி, திராட்சையைச் சேர்த்துக் கிளறி, சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
