सूजी उत्तपम
- 35 min
- mild
- Serves 4
सूजी, चावल के आटे और दही से बना मोटा तवे का उत्तपम, ऊपर से प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च डाली जाती है। हल्का नाश्ता, 4 लोगों के लिए, आराम देने के समय सहित लगभग 35 मिनट।
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
सूजी1 cup
चावल का आटा40 grams
दही, फेंटा हुआ½ cup
नमक1 tsp
पानी, For Mixing150 ml
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ12 grams
बेकिंग सोडा1 grams
तेल4 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 280kcal | 1120kcal |
| Protein | 8g | 32g |
| Carbohydrate | 46g | 182g |
| Fat | 6.9g | 28g |
| Fibre | 2.8g | 11g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for rava
Method
तैयार हो जाएँ। टमाटर, हरी मिर्च और हरे धनिए को धो लें। प्याज़ छीलकर बारीक काट लें। टमाटर के बीज निकालकर बारीक काट लें, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें, और दही को फेंट लें।
एक बाउल में सूजी, चावल का आटा, फेंटी हुई दही, नमक और 150 मिली पानी मिलाएं। चिकना, थोड़ा गाढ़ा घोल बनाएं और सूजी के नरम होने तक इसे 15 मिनट के लिए रख दें।
रखे हुए घोल में कटा हुआ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। सब्ज़ियां घोल में अच्छी तरह फैलने तक मिलाएं।
बेकिंग सोडा और ज़रूरत के अनुसार 30 ml तक पानी डालें। 1 मिनट तक धीरे से मिलाएं, जब तक बेकिंग सोडा अच्छी तरह मिल न जाए और बैटर गाढ़ा लेकिन डालने लायक न हो जाए। इसे तवे पर धीरे-धीरे फैलना चाहिए।
तवे को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक वह गरम न हो जाए। तवे पर पानी की एक बूंद डालने पर छनकनी चाहिए। तवे पर थोड़ा तेल लगाएं। घोल का एक चौथाई डालें और धीरे से फैलाकर मोटा गोल उत्तपम बनाएं।
किनारों के चारों ओर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा और ऊपर की परत जमने न लगे। पलटें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्ज़ियां पक जाएं और दोनों तरफ हल्के भूरे निशान आ जाएं।
बचे हुए बैटर और तेल से 3 और उत्तपम बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं। हर उत्तपम को 3 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्ज़ियां पक न जाएं और दोनों तरफ हल्के भूरे धब्बे न आ जाएं। चटनी या सांभर के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
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