रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी चॉप्स
- 40 min
- mild
- Serves 4
टमाटर पेस्ट और नारियल, साबुत काजू व खसखस के पेस्ट के साथ पकाई गई फूलगोभी चॉप्स या फूलगोभी कुरुमा। हल्की, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट, वीडियो के साथ।
Ingredients
खसखस1 tsp
सौंफ1 tsp
साबुत काजू5
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
पानी2 tbsp
टमाटर210 grams
लहसुन10 grams
अदरक10 grams
छोटे प्याज़¼ cup
मूंगफली का तेल2 tbsp
नारियल का तेल1 tbsp
दालचीनी1 inch
लौंग3
हरी इलायची3
पत्थर फूल1 pieces
प्याज़, बारीक कटा हुआ50 grams
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ400 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
नमक1½ tsp
हरा धनियाfor garnish
Contains: groundnut, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 207kcal | 828kcal |
| Protein | 4.4g | 18g |
| Carbohydrate | 17g | 68g |
| Fat | 15g | 60g |
| Fibre | 6.2g | 25g |
| Sugar | 5.3g | 21g |
Cookd masalas for cauliflower
Method
मिक्सर में नारियल पेस्ट की सारी सामग्री डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
टमाटर पेस्ट की सारी सामग्री ब्लेंड करें और अलग रख दें।
कड़ाही में तेल डालें और साबुत गरम मसाले डालकर 30 सेकंड या खुशबू आने तक भूनें। प्याज़ डालकर 3-4 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक भूनें, टमाटर पेस्ट डालकर 10 सेकंड भूनें।
फूलगोभी डालें, सारे मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक फूलगोभी में कांटा आसानी से न चला जाए (लगभग 6 मिनट)।
तैयार नारियल पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ग्रेवी को 5 मिनट और पकाएं (ज़रूरत हो तो गाढ़ापन ठीक करें)। हरे धनिये से गार्निश करें और चपाती, डोसा और इडली के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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