रिबन पकोड़ा
- 25 min
- mild
- Serves 6
रिबन पकौड़ा, जिसे ओला पकौड़ा भी कहते हैं: भुना चना, लहसुन, चावल का आटा और बेसन को रिबन मोल्ड से गरम तेल में दबाकर बनाया जाता है। हल्का मसालेदार, 6 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो।
Good for: Diwali, Rainy Day
Ingredients
भुना चना½ cup
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर½ tsp
हींग¼ tsp
लहसुन5 cloves
नमक1 tsp
चावल का आटा1 cup
बेसन½ cup
सफ़ेद तिल1 tbsp
तेल, गरम3 tbsp
पानी1 cup
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 259kcal | 1554kcal |
| Protein | 7g | 42g |
| Carbohydrate | 29g | 173g |
| Fat | 13g | 78g |
| Fibre | 3.8g | 23g |
| Sugar | 1.3g | 7.8g |
Cookd masalas for rice flour
Method
मिक्सर में भुने चने को मसाला पाउडर, लहसुन और नमक के साथ पूरी तरह मिलने तक बारीक पाउडर ब्लेंड करें।
सूखी सामग्री छानकर कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तिल डालकर मिलाएं।
सूखे आटे में गरम तेल डालकर मिलाएं, फिर पानी डालें।
नरम आटा बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह मिलाएं। आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
सांचे पर तेल लगाएं और 3/4 ऊंचाई तक आटा भरें।
कड़ाही में तेल गरम करें और तेज़ आंच पर गरम तेल में दबाकर निकालें और कुरकुरा होने तक तलें।
पूरी तरह ठंडा करें और टुकड़ों में तोड़ें। एयर-टाइट डिब्बे में 7-10 दिन तक रखें।
Tips from other cooks
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