रिबन पकोड़ा
Also known as Garlic Ribbon Pakoda, Ola Pakoda, Nada Pakoda, Ribbon Murukku · Veg · Snacks & Starters
Good for: Diwali, Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Ribbon pakoda, or ola pakoda: roasted gram, garlic, rice flour and besan pressed through a ribbon mould into hot oil. Mild, serves 6, 25 minutes, video.
Ingredients
12 itemsभुना चना½ cup
लहसुन5 cloves
नमक1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हींग¼ tsp
सूरजमुखी का तेल, गरम3 tbsp
धनिया पाउडर½ tsp
चावल का आटा1 cup
सफ़ेद तिल1 tbsp
पानी1 cup
बेसन½ cup
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 259kcal | 1554kcal |
| Protein | 7g | 42g |
| Carbohydrate | 29g | 173g |
| Fat | 13g | 78g |
| Fibre | 3.8g | 23g |
| Sugar | 1.3g | 7.8g |
Cookd masalas for rice flour
Method
- 1
मिक्सर में भुने चने को मसाला पाउडर, लहसुन और नमक के साथ पूरी तरह मिलने तक बारीक पाउडर ब्लेंड करें।
भुना चनालहसुननमकलाल मिर्च पाउडरहींगधनिया पाउडर
- 2
सूखी सामग्री छानकर कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तिल डालकर मिलाएं।
चावल का आटासफ़ेद तिलबेसन
- 3
सूखे आटे में गरम तेल डालकर मिलाएं, फिर पानी डालें।
सूरजमुखी का तेलपानी
- 4
नरम आटा बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह मिलाएं। आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 5
सांचे पर तेल लगाएं और 3/4 ऊंचाई तक आटा भरें।
- 6
कड़ाही में तेल गरम करें और तेज़ आंच पर गरम तेल में दबाकर निकालें और कुरकुरा होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेल
- 7
पूरी तरह ठंडा करें और टुकड़ों में तोड़ें। एयर-टाइट डिब्बे में 7-10 दिन तक रखें।
Tips from other cooks
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