ரிப்பன் பக்கோடாCook

ரிப்பன் பக்கோடா

Name: ரிப்பன் பக்கோடா
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup பொட்டுக்கடலை; 5 cloves பூண்டு; 1 tsp உப்பு; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp பெருங்காயம்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய், சூடானது; ½ tsp மல்லித் தூள்; 1 cup அரிசி மாவு; 1 tbsp வெள்ளை எள்; 1 cup தண்ணீர்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ cup கடலை மாவு

Also known as Garlic Ribbon Pakoda, Ola Pakoda, Nada Pakoda, Ribbon Murukku · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves6

Per serving259 cal

Spicemild

Good for: Diwali, Rainy Day

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ribbon pakoda, or ola pakoda: roasted gram, garlic, rice flour and besan pressed through a ribbon mould into hot oil. Mild, serves 6, 25 minutes, video.

Ingredients

12 items

Cooking for6 servings

பொட்டுக்கடலை½ cup
பூண்டு5 cloves
உப்பு1 tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய், சூடானது3 tbsp
மல்லித் தூள்½ tsp
அரிசி மாவு1 cup
வெள்ளை எள்1 tbsp
தண்ணீர்1 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
கடலை மாவு½ cup

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	259kcal	1554kcal
Protein	7g	42g
Carbohydrate	29g	173g
Fat	13g	78g
Fibre	3.8g	23g
Sugar	1.3g	7.8g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
மிக்ஸியில் பொட்டுக்கடலையுடன் மசாலாத் தூள்கள், பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, முழுவதும் ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
பொட்டுக்கடலைபூண்டுஉப்புமிளகாய்த் தூள்பெருங்காயம்மல்லித் தூள்
2
உலர்ந்த பொருட்களைச் சலித்து ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். எள் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
அரிசி மாவுவெள்ளை எள்கடலை மாவு
3
மாவில் சூடான எண்ணெய் ஊற்றிக் கலந்து, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்தண்ணீர்
4
நன்றாகக் கலந்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும். மாவை மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
5
அச்சில் எண்ணெய் தடவி, 3/4 உயரம் வரை மாவை நிரப்பவும்.
6
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, அதிக தீயில் சூடான எண்ணெயில் மாவைப் பிழிந்து, மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
7
முழுவதும் ஆற விட்டு, துண்டுகளாக உடைக்கவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் போட்டு 7-10 நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கவும்.