ரிப்பன் பக்கோடா
- 25 min
- mild
- Serves 6
பொட்டுக்கடலை, பூண்டு, அரிசி மாவு மற்றும் கடலை மாவை கலந்து ரிப்பன் அச்சில் பிழிந்து சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கும் ரிப்பன் பகோடா, அல்லது ஓல பகோடா. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Diwali, Rainy Day
Ingredients
பொட்டுக்கடலை½ cup
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
பூண்டு5 cloves
உப்பு1 tsp
அரிசி மாவு1 cup
கடலை மாவு½ cup
வெள்ளை எள்1 tbsp
எண்ணெய், சூடானது3 tbsp
தண்ணீர்1 cup
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 259kcal | 1554kcal |
| Protein | 7g | 42g |
| Carbohydrate | 29g | 173g |
| Fat | 13g | 78g |
| Fibre | 3.8g | 23g |
| Sugar | 1.3g | 7.8g |
Cookd masalas for rice flour
Method
மிக்ஸியில் பொட்டுக்கடலையுடன் மசாலாத் தூள்கள், பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, முழுவதும் ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
உலர்ந்த பொருட்களைச் சலித்து ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். எள் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
மாவில் சூடான எண்ணெய் ஊற்றிக் கலந்து, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
நன்றாகக் கலந்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும். மாவை மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
அச்சில் எண்ணெய் தடவி, 3/4 உயரம் வரை மாவை நிரப்பவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, அதிக தீயில் சூடான எண்ணெயில் மாவைப் பிழிந்து, மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
முழுவதும் ஆற விட்டு, துண்டுகளாக உடைக்கவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் போட்டு 7-10 நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
