सफ़ेद मांसCook

सफ़ेद मांस

Name: सफ़ेद मांस
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Rajasthan
Ingredients: 10 अखरोट; 15 बादाम, छिला हुआ; 10 आधे काजू; 2 tbsp खरबूजे के बीज; 2 tbsp खसखस; 1 kg मटन; 2 tsp नमक; 2 cup पानी; 1 inch दालचीनी; 2 tbsp कद्दूकस किया नारियल; 3 tbsp घी; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 4 हरी इलायची; 2 तेजपत्ता; 2 बड़ी इलायची; 3 सूखी लाल मिर्च; 3 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tsp नमक; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp सफ़ेद मिर्च पाउडर; ½ cup दही

Also known as Rajasthani White Mutton curry · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free

Total65 min

Prep20 min

Cook45 min

Serves6

Per serving558 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rajasthani safed maas: mutton marinated in curd in a paste of almonds, cashews, walnuts and melon seeds. Mild, serves 6, 65 min plus marinating, video.

High protein

Ingredients

21 items

Cooking for6 servings

अखरोट10
बादाम, छिला हुआ15
आधे काजू10
खरबूजे के बीज2 tbsp
खसखस2 tbsp
मटन1 kg
नमक3 tsp
पानी2 cup
दालचीनी1 inch
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
घी3 tbsp
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
हरी इलायची4
तेजपत्ता2
बड़ी इलायची2
सूखी लाल मिर्च3
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
सफ़ेद मिर्च पाउडर½ tsp
दही½ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	558kcal	3348kcal
Protein	39g	235g
Carbohydrate	15g	89g
Fat	39g	236g
Fibre	4.8g	29g
Sugar	4g	24g

Cookd masalas for mutton

Method

1
मेवे और बीज गरम पानी में कुछ मिनट भिगो दें।
अखरोटबादामआधे काजूखरबूजे के बीजखसखस
2
मटन को नमक, सफ़ेद मिर्च पाउडर, दही और अदरक लहसुन पेस्ट के साथ 1 घंटे मैरिनेट करें।
मटननमकअदरक लहसुन पेस्टसफ़ेद मिर्च पाउडरदही
3
मेवे और बीजों को थोड़े पानी के साथ गाढ़ा पेस्ट बना लें।
कद्दूकस किया नारियल
4
कुकर में घी गरम करें और साबुत मसाले डालें। मैरिनेट किया मटन और पानी डालें।
पानीघी
5
तेज़ आंच पर पहली सीटी आने के बाद धीमी आंच पर प्रेशर कुकर में 20 मिनट पकाएं।
6
कड़ाही में तेल और साबुत मसाले डालें। लंबे कटे प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा रंग आने दें।
दालचीनीसूरजमुखी का तेलहरी इलायचीतेजपत्ताबड़ी इलायचीसूखी लाल मिर्चप्याज़
7
हरी मिर्च, नमक डालें और मेवों का पेस्ट और मटन डालें।
हरी मिर्चनमक
8
ढककर 5-10 मिनट पकाते रहें, फिर परोसें।