सफ़ेद मांस
- 65 min
- mild
- Serves 6
राजस्थानी सफ़ेद मांस: दही में मैरीनेट किया हुआ मटन, बादाम, आधे काजू, अखरोट और खरबूजे के बीजों के पेस्ट में। हल्का स्वाद, 6 लोगों के लिए, मैरीनेट करने के समय के अलावा 65 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
अखरोट10
बादाम, छिला हुआ15
आधे काजू10
खरबूजे के बीज2 tbsp
खसखस2 tbsp
मटन1 kg
नमक3 tsp
सफ़ेद मिर्च पाउडर½ tsp
दही½ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
घी3 tbsp
पानी2 cup
तेल3 tbsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची4
तेजपत्ता2
बड़ी इलायची2
सूखी लाल मिर्च3
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 558kcal | 3348kcal |
| Protein | 39g | 235g |
| Carbohydrate | 15g | 89g |
| Fat | 39g | 236g |
| Fibre | 4.8g | 29g |
| Sugar | 4g | 24g |
Cookd masalas for mutton
Method
मेवे और बीज गरम पानी में कुछ मिनट भिगो दें।
मटन को नमक, सफ़ेद मिर्च पाउडर, दही और अदरक लहसुन पेस्ट के साथ 1 घंटे मैरिनेट करें।
मेवे और बीजों को थोड़े पानी के साथ गाढ़ा पेस्ट बना लें।
कुकर में घी गरम करें और साबुत मसाले डालें। मैरिनेट किया मटन और पानी डालें।
तेज़ आंच पर पहली सीटी आने के बाद धीमी आंच पर प्रेशर कुकर में 20 मिनट पकाएं।
कड़ाही में तेल और साबुत मसाले डालें। लंबे कटे प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा रंग आने दें।
हरी मिर्च, नमक डालें और मेवों का पेस्ट और मटन डालें।
ढककर 5-10 मिनट पकाते रहें, फिर परोसें।
Tips from other cooks
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