சஃபேத் மாஸ்Cook

சஃபேத் மாஸ்

Name: சஃபேத் மாஸ்
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Rajasthan
Ingredients: 10 வால்நட்; 15 பாதாம், தோல் சீவியது; 10 முந்திரி; 2 tbsp முலாம்பழ விதை; 2 tbsp கசகசா; 1 kg ஆட்டுக் கறி; 2 tsp உப்பு; 2 cup தண்ணீர்; 1 inch பட்டை; 2 tbsp துருவிய தேங்காய்; 3 tbsp நெய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 4 ஏலக்காய்; 2 பிரிஞ்சி இலை; 2 கருப்பு ஏலக்காய்; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 3 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp வெள்ளை மிளகுத் தூள்; ½ cup தயிர்

Also known as Rajasthani White Mutton curry · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free

Total65 min

Prep20 min

Cook45 min

Serves6

Per serving558 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rajasthani safed maas: mutton marinated in curd in a paste of almonds, cashews, walnuts and melon seeds. Mild, serves 6, 65 min plus marinating, video.

High protein

Ingredients

21 items

Cooking for6 servings

வால்நட்10
பாதாம், தோல் சீவியது15
முந்திரி10
முலாம்பழ விதை2 tbsp
கசகசா2 tbsp
ஆட்டுக் கறி1 kg
உப்பு3 tsp
தண்ணீர்2 cup
பட்டை1 inch
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
நெய்3 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
ஏலக்காய்4
பிரிஞ்சி இலை2
கருப்பு ஏலக்காய்2
காய்ந்த மிளகாய்3
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது3
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
வெள்ளை மிளகுத் தூள்½ tsp
தயிர்½ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	558kcal	3348kcal
Protein	39g	235g
Carbohydrate	15g	89g
Fat	39g	236g
Fibre	4.8g	29g
Sugar	4g	24g

Cookd masalas for mutton

Method

1
நட்ஸ், விதைகளைச் சூடான தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
வால்நட்பாதாம்முந்திரிமுலாம்பழ விதைகசகசா
2
ஆட்டுக் கறியை உப்பு, வெள்ளை மிளகுத் தூள், தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஆட்டுக் கறிஉப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுவெள்ளை மிளகுத் தூள்தயிர்
3
நட்ஸ், விதைகளைச் சிறிது தண்ணீருடன் கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்
4
குக்கரில் நெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். ஊற வைத்த ஆட்டுக் கறியும் தண்ணீரும் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர்நெய்
5
அதிக தீயில் முதல் விசில் வந்ததும், குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும்.
6
கடாயில் எண்ணெயும் முழு மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, லேசான பொன்னிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.
பட்டைசூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைகருப்பு ஏலக்காய்காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்
7
பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து, நட்ஸ் விழுதும் ஆட்டுக் கறியும் சேர்க்கவும்.
பச்சை மிளகாய்உப்பு
8
மூடி போட்டு மேலும் 5-10 நிமிடங்கள் வேக விட்டுப் பரிமாறவும்!