சஃபேத் மாஸ்
- 65 min
- mild
- Serves 6
ராஜஸ்தானி சஃபெத் மாஸ்: தயிரில் ஊறவைத்த ஆட்டுக் கறி, பாதாம், முந்திரி, வால்நட் மற்றும் முலாம்பழ விதை விழுதுடன் தயாரிக்கப்படும் மிதமான காரமான குழம்பு. 6 பேருக்கு, 65 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் கூடுதலாக, வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
வால்நட்10
பாதாம், தோல் சீவியது15
முந்திரி10
முலாம்பழ விதை2 tbsp
கசகசா2 tbsp
ஆட்டுக் கறி1 kg
உப்பு3 tsp
வெள்ளை மிளகுத் தூள்½ tsp
தயிர்½ cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
நெய்3 tbsp
தண்ணீர்2 cup
எண்ணெய்3 tbsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்4
பிரிஞ்சி இலை2
கருப்பு ஏலக்காய்2
காய்ந்த மிளகாய்3
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது3
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 558kcal | 3348kcal |
| Protein | 39g | 235g |
| Carbohydrate | 15g | 89g |
| Fat | 39g | 236g |
| Fibre | 4.8g | 29g |
| Sugar | 4g | 24g |
Cookd masalas for mutton
Method
நட்ஸ், விதைகளைச் சூடான தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஆட்டுக் கறியை உப்பு, வெள்ளை மிளகுத் தூள், தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
நட்ஸ், விதைகளைச் சிறிது தண்ணீருடன் கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்.
குக்கரில் நெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். ஊற வைத்த ஆட்டுக் கறியும் தண்ணீரும் சேர்க்கவும்.
அதிக தீயில் முதல் விசில் வந்ததும், குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும்.
கடாயில் எண்ணெயும் முழு மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, லேசான பொன்னிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து, நட்ஸ் விழுதும் ஆட்டுக் கறியும் சேர்க்கவும்.
மூடி போட்டு மேலும் 5-10 நிமிடங்கள் வேக விட்டுப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
