सेलम तट्टा वड़ा
Also known as Thatta Vadai · Veg · Tiffin, Dal
TiffinDalSnacks & StartersChutneys, Podis & PicklesVeganDairy-free
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Salem thatta vadai: thin rice flour and roasted urad dal discs pressed between banana leaves and deep-fried crisp. Mild Kongu snack for 6, 1 hour, video.
Low calorie
Ingredients
28 itemsलहसुन12 cloves
नारियल का तेल4 tbsp
छोटे प्याज़½ cup
सूखी लाल मिर्च4
टमाटर, फाँकों में कटा हुआ2
नमक3 tsp
पुदीना½ cup
हरा धनिया½ cup
हरी मिर्च3
जीरा पाउडर½ tsp
नींबू का रस2 tsp
पानी1.25 tbsp
गाजर, कद्दूकस किया हुआ1
चुकंदर, कद्दूकस किया हुआ1
प्याज़, कद्दूकस किया हुआ1
चावल का आटा1 cup
चना दाल, भुना हुआ1 tbsp
हींग½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
सफ़ेद तिल¼ tsp
साबुत उड़द1 tbsp
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता, कटा हुआ2 sprigs
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 278kcal | 1668kcal |
| Protein | 4.8g | 29g |
| Carbohydrate | 30g | 182g |
| Fat | 16g | 96g |
| Fibre | 4.9g | 29g |
| Sugar | 5.2g | 31g |
Cookd masalas for rice flour
Method
- 1
पैन में उड़द दाल को मध्यम आंच पर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें। एक मिनट ठंडा होने दें, फिर भुनी चना दाल के साथ ब्लेंडर में डालें। बारीक पाउडर बनने तक ब्लेंड करें।
चना दालसाबुत उड़द
- 2
एक कटोरे में थट्टा वडई की सारी ज़रूरी सामग्री डालें। फिर उड़द दाल का मिश्रण छानकर कटोरे में डालें। पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें। आटे के छोटे, एक जैसे आकार के गोले बना लें।
चावल का आटाचना दालहींगलाल मिर्च पाउडरपानीजीराकड़ी पत्तानमक
- 3
2 छोटे केले के पत्तों पर हल्का तेल लगाएं। एक गोला दोनों पत्तों के बीच रखें और दबरा जैसी किसी चपटी सतह से एक समान दबाएं। लगभग ½ सेमी की एक समान मोटाई वाले गोले में दबाएं। गरम तेल में अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। तेल से निकालें और टिश्यू पेपर पर रखकर तेल निकलने दें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
खल-बट्टे में लहसुन, छोटे प्याज़ और सूखी लाल मिर्च डालें। कुचलकर खुशबू आने तक कूटें। मिश्रण कटोरे में निकालें और तिल व नमक डालें। पैन में नारियल का तेल हल्का धुआं उठने तक गरम करें। यह गरम तेल कटोरे में डालें और मिश्रण को उसमें भीगने दें।
लहसुननारियल का तेलसूखी लाल मिर्चनमकसफ़ेद तिलछोटे प्याज़
- 5
पैन में तेल डालें। गरम होने पर छोटे प्याज़ और लहसुन डालें। 3 मिनट या हल्का सुनहरा और नरम होने लगने तक भूनें। फिर सूखी लाल मिर्च डालें और 30 सेकंड, खुशबू आने तक भूनें। टमाटर डालें और तेज़ आंच पर 5-6 मिनट पकाएं। टमाटर नरम होकर गल जाएंगे। आंच से उतारें और हल्का ठंडा होने दें, फिर बारीक पेस्ट पीस लें।
छोटे प्याज़लहसुनसूखी लाल मिर्चटमाटरनमकसूरजमुखी का तेल
- 6
सारी ज़रूरी सामग्री ब्लेंडर में डालें और चिकनी चटनी बनने तक ब्लेंड करें।
पुदीनाहरा धनियाहरी मिर्चनमकजीरा पाउडरनींबू का रसपानी
- 7
सब कुछ कद्दूकस करें और टॉस करें।
गाजरचुकंदरप्याज़
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookFebruary 2024
It was fabulous my parents loved it 🤤
