सेलम तट्टा वड़ाCook

सेलम तट्टा वड़ा

Name: सेलम तट्टा वड़ा
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kongunadu
Ingredients: 1 tbsp साबुत उड़द; 1 tbsp चना दाल, भुना हुआ; 1 cup चावल का आटा; ½ tsp हींग; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp जीरा; 2 sprigs कड़ी पत्ता, कटा हुआ; 1 tbsp चना दाल, भिगोया हुआ; 1¼ tsp नमक; ½ cup पानी; For Deep Frying तेल; 4 cloves लहसुन; 4 छोटे प्याज़; 1 सूखी लाल मिर्च; ¼ tsp सफ़ेद तिल; ¼ tsp नमक; 4 tbsp नारियल का तेल; 2 tsp तेल; ½ cup छोटे प्याज़; 8 cloves लहसुन; 3 सूखी लाल मिर्च; 2 टमाटर, फाँकों में कटा हुआ; ½ tsp नमक; ½ cup पुदीना; ½ cup हरा धनिया; 3 हरी मिर्च; 1 tsp नमक; ½ tsp जीरा पाउडर; 2 tsp नींबू का रस; 1¼ tbsp पानी

60 min
mild
Serves 6

Prep 20 min · Cook 40 min

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7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Thatta Vadai · Veg · Tiffin, Dal

Tiffin Dal Snacks & Starters Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

सलेम थट्टा वडई: चावल के आटे और भुनी साबुत उड़द की पतली टिक्कियों को केले के पत्तों के बीच दबाकर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। 6 लोगों के लिए हल्का कोंगु नाश्ता, 1 घंटा, वीडियो।

Low calorie

Good for: Party, Rainy Day

Ingredients

28 items

6 people

साबुत उड़द1 tbsp
चना दाल, भुना हुआ1 tbsp
चावल का आटा1 cup
हींग½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता, कटा हुआ2 sprigs
चना दाल, भिगोया हुआ1 tbsp
नमक3 tsp
पानी½ cup
तेलFor Deep Frying
लहसुन12 cloves
छोटे प्याज़4
सूखी लाल मिर्च4
सफ़ेद तिल¼ tsp
नारियल का तेल4 tbsp
तेल2 tsp
छोटे प्याज़½ cup
टमाटर, फाँकों में कटा हुआ2
पुदीना½ cup
हरा धनिया½ cup
हरी मिर्च3
जीरा पाउडर½ tsp
नींबू का रस2 tsp
पानी1¼ tbsp
गाजर, कद्दूकस किया हुआ1
चुकंदर, कद्दूकस किया हुआ1
प्याज़, कद्दूकस किया हुआ1

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	278kcal	1668kcal
Protein	4.8g	29g
Carbohydrate	30g	182g
Fat	16g	96g
Fibre	4.9g	29g
Sugar	5.2g	31g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
पैन में उड़द दाल को मध्यम आंच पर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें। एक मिनट ठंडा होने दें, फिर भुनी चना दाल के साथ ब्लेंडर में डालें। बारीक पाउडर बनने तक ब्लेंड करें।
साबुत उड़दचना दाल
2
एक कटोरे में थट्टा वडई की सारी ज़रूरी सामग्री डालें। फिर उड़द दाल का मिश्रण छानकर कटोरे में डालें। पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें। आटे के छोटे, एक जैसे आकार के गोले बना लें।
चावल का आटाहींगलाल मिर्च पाउडरजीराकड़ी पत्ताचना दालनमकपानी
3
2 छोटे केले के पत्तों पर हल्का तेल लगाएं। एक गोला दोनों पत्तों के बीच रखें और दबरा जैसी किसी चपटी सतह से एक समान दबाएं। लगभग ½ सेमी की एक समान मोटाई वाले गोले में दबाएं। गरम तेल में अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। तेल से निकालें और टिश्यू पेपर पर रखकर तेल निकलने दें।
तेल
4
खल-बट्टे में लहसुन, छोटे प्याज़ और सूखी लाल मिर्च डालें। कुचलकर खुशबू आने तक कूटें। मिश्रण कटोरे में निकालें और तिल व नमक डालें। पैन में नारियल का तेल हल्का धुआं उठने तक गरम करें। यह गरम तेल कटोरे में डालें और मिश्रण को उसमें भीगने दें।
लहसुनछोटे प्याज़सूखी लाल मिर्चसफ़ेद तिलनमकनारियल का तेल
5
पैन में तेल डालें। गरम होने पर छोटे प्याज़ और लहसुन डालें। 3 मिनट या हल्का सुनहरा और नरम होने लगने तक भूनें। फिर सूखी लाल मिर्च डालें और 30 सेकंड, खुशबू आने तक भूनें। टमाटर डालें और तेज़ आंच पर 5-6 मिनट पकाएं। टमाटर नरम होकर गल जाएंगे। आंच से उतारें और हल्का ठंडा होने दें, फिर बारीक पेस्ट पीस लें।
तेलछोटे प्याज़लहसुनसूखी लाल मिर्चटमाटरनमक
6
सारी ज़रूरी सामग्री ब्लेंडर में डालें और चिकनी चटनी बनने तक ब्लेंड करें।
पुदीनाहरा धनियाहरी मिर्चनमकजीरा पाउडरनींबू का रसपानी
7
सब कुछ कद्दूकस करें और टॉस करें।
गाजरचुकंदरप्याज़