सल्ली गोश्त
- 50 min
- medium
- Serves 4
सली गोश्त: खुबानी, गुड़ और सिरके के साथ प्रेशर कुकर में पकाया हुआ मटन, ऊपर से तले हुए आलू के पतले लच्छे। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
तेलFor Deep Frying
आलू के पतले लच्छे2
तेजपत्ता2
दालचीनी1
हरी इलायची3
साबुत काली मिर्च10
लौंग3
गरम मसाला½ tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
प्याज़2
हल्दी पाउडर¼ tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर½ tbsp
जीरा पाउडर½ tbsp
टमाटर प्यूरी½ cup
मटन0.5 kg
खुबानी4
सिरका½ tbsp
गुड़½ tsp
पानी1½ cup
नमक1 tsp
हरा धनियाFor garnish
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 352kcal | 1408kcal |
| Protein | 27g | 109g |
| Carbohydrate | 16g | 63g |
| Fat | 21g | 84g |
| Fibre | 4.4g | 18g |
| Sugar | 4.5g | 18g |
Cookd masalas for mutton
Method
आलू छीलकर पतले लच्छों में काटें। आलू के लच्छों को तेल में सुनहरा होने तक तलें और अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में तेल डालें, साबुत गरम मसाले और बारीक कटा प्याज़ डालकर प्याज़ लगभग सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालकर 3 मिनट पकाएं, सारे पिसे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर प्यूरी से तेल अलग होने पर मटन डालें। मटन को तेज़ आंच पर 2-3 मिनट पकाएं, फिर खुबानी, सिरका और गुड़ डालें।
पानी डालें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएं, खोलने से पहले प्रेशर अपने आप निकलने दें। सल्ली आलू से गार्निश करके परोसें।
Tips from other cooks
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