சல்லி கோஷ்த்
- 50 min
- medium
- Serves 4
சல்லி கோஷ்ட்: ஆப்ரிகாட், வெல்லம் மற்றும் வினிகருடன் ஆட்டுக் கறியை பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்து, மேலே வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டிக்ஸ் சேர்க்கப்படும். மிதமான காரம், 4 பேருக்கானது, 50 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
எண்ணெய்For Deep Frying
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டிக்ஸ்2
பிரிஞ்சி இலை2
பட்டை1
ஏலக்காய்3
மிளகு10
கிராம்பு3
கரம் மசாலா தூள்½ tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
வெங்காயம்2
மஞ்சள் தூள்¼ tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மல்லித் தூள்½ tbsp
சீரகத் தூள்½ tbsp
தக்காளி ப்யூரி½ cup
ஆட்டுக் கறி0.5 kg
ஆப்ரிகாட்4
வினிகர்½ tbsp
வெல்லம்½ tsp
தண்ணீர்1½ cup
உப்பு1 tsp
கொத்தமல்லிFor garnish
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 352kcal | 1408kcal |
| Protein | 27g | 109g |
| Carbohydrate | 16g | 63g |
| Fat | 21g | 84g |
| Fibre | 4.4g | 18g |
| Sugar | 4.5g | 18g |
Cookd masalas for mutton
Method
உருளைக்கிழங்கின் தோல் உரித்து, தீக்குச்சி போல மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, முழு கரம் மசாலாப் பொருட்கள், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விட்டு, எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தக்காளி ப்யூரியிலிருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் ஆட்டுக் கறியைச் சேர்க்கவும். ஆட்டுக் கறியை அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வேக விட்டு, பிறகு ஆப்ரிகாட், வினிகர், வெல்லம் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். திறப்பதற்கு முன் பிரஷர் முழுவதும் இறங்க விடவும். சல்லி உருளைக்கிழங்கு தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
