सत्ती बाबू बिरयानीCook

सत्ती बाबू बिरयानी

Name: सत्ती बाबू बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 20 आधे काजू; 6 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 तेजपत्ता; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ cup पुदीना, बारीक कटा हुआ; ¼ cup हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp दही; 800 ml पानी; 2 tsp नमक; 2 tbsp नींबू का रस; 2 inch दालचीनी; 1 चक्र फूल; 1 tbsp पत्थर फूल; 5 हरी इलायची; 4 लौंग; 1 tbsp साबुत धनिया; ½ tsp जीरा; 1 जावित्री; 1 tbsp नमक; 5 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 kg चिकन; 3 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2.5 tbsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 cup बासमती चावल

Also known as Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

Total60 min

Prep15 min

Cook45 min

Serves4

Per serving1098 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Andhra Satti Babu biryani: basmati with spices, curd, mint and cashews, with a masala chicken fry. Medium-spicy, serves 4, 1 hour plus soaking, video.

High protein

Ingredients

28 items

Cooking for4 servings

आधे काजू20
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ9
तेजपत्ता2
कड़ी पत्ता3 sprigs
अदरक लहसुन पेस्ट3 tbsp
पुदीना, बारीक कटा हुआ¼ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ¼ cup
दही2 tbsp
पानी1600 ml
नमक2 tsp
नींबू का रस2 tbsp
दालचीनी4 inch
चक्र फूल2
पत्थर फूल1 tbsp
हरी इलायची10
लौंग8
साबुत धनिया1 tbsp
जीरा½ tsp
जावित्री2
नमक1 tbsp
सूरजमुखी का तेल7 tbsp
चिकन1 kg
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर2.5 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर½ tbsp
बासमती चावल2 cup
घी1 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	1098kcal	4392kcal
Protein	64g	255g
Carbohydrate	104g	416g
Fat	50g	200g
Fibre	11g	42g
Sugar	5.1g	20g

Cookd masalas for chicken

Method

1
बासमती चावल धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावलपानी
2
चावल बनाने के लिए दूसरे बर्तन में तेल और घी डालें। साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड भूनें। हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और काजू डालें। 1-2 मिनट या काजू सुनहरे होने लगने तक भूनें।
आधे काजूहरी मिर्चतेजपत्ताकड़ी पत्तासूरजमुखी का तेलघीचक्र फूलदालचीनीलौंगहरी इलायचीजावित्री
3
अदरक लहसुन पेस्ट, पुदीना और हरा धनिया डालें। 1-2 मिनट या खुशबू आने तक भूनें। दही डालकर 30 सेकंड भूनें। पानी, नमक और नींबू का रस डालें।
अदरक लहसुन पेस्टपुदीनाहरा धनिया
4
2 मिनट या चावल ऊपर तैरने लगने तक हल्के हाथ से चलाएं। कसकर ढकें और धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं। पक जाने के बाद खोलने से पहले 15 मिनट ऐसे ही रहने दें, फिर हल्के हाथ से मिलाएं।
दहीपानीनमकनींबू का रस
5
मसाले के लिए ज़रूरी सारी सामग्री ब्लेंड करें।
दालचीनीचक्र फूलपत्थर फूलहरी इलायचीलौंगसाबुत धनियाजीराजावित्रीनमक
6
पैन में तेल डालें। गरम होने पर चिकन डालें और 2-3 मिनट तलें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें और 4-5 मिनट और या प्याज़ नरम होने लगने तक पकाएं।
सूरजमुखी का तेलचिकनप्याज़हरी मिर्चहल्दी पाउडरअदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडर
7
अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और तैयार किया हुआ सारा मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 7-8 मिनट पकाएं। चिकन और प्याज़ से काफ़ी पानी निकलेगा, लेकिन अगर चिकन पैन के तले में चिपकने लगे तो ज़रूरत के अनुसार पानी डालें। चिकन पकने और गाढ़ी ग्रेवी बनने के बाद कड़ी पत्ता डालें और आंच से उतार लें। चावल के ऊपर चिकन रखकर नींबू, तले हुए उबले अंडे और प्याज़ के साथ परोसें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरकड़ी पत्ता