சட்டி பாபு பிரியாணிCook

சட்டி பாபு பிரியாணி

Name: சட்டி பாபு பிரியாணி
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 20 முந்திரி; 6 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 பிரிஞ்சி இலை; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ¼ cup புதினா, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ cup கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp தயிர்; 800 ml தண்ணீர்; 2 tsp உப்பு; 2 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 2 inch பட்டை; 1 அண்ணாசிப்பூ; 1 tbsp கல்பாசி; 5 ஏலக்காய்; 4 கிராம்பு; 1 tbsp மல்லி; ½ tsp சீரகம்; 1 ஜாதிபத்திரி; 1 tbsp உப்பு; 5 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 kg கோழி; 3 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 3 பச்சை மிளகாய், கீறியது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2.5 tbsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 cup பாஸ்மதி அரிசி

Also known as Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

Total60 min

Prep15 min

Cook45 min

Serves4

Per serving1098 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Andhra Satti Babu biryani: basmati with spices, curd, mint and cashews, with a masala chicken fry. Medium-spicy, serves 4, 1 hour plus soaking, video.

High protein

Ingredients

28 items

Cooking for4 servings

முந்திரி20
பச்சை மிளகாய், கீறியது9
பிரிஞ்சி இலை2
கறிவேப்பிலை3 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது3 tbsp
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
தயிர்2 tbsp
தண்ணீர்1600 ml
உப்பு2 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு2 tbsp
பட்டை4 inch
அண்ணாசிப்பூ2
கல்பாசி1 tbsp
ஏலக்காய்10
கிராம்பு8
மல்லி1 tbsp
சீரகம்½ tsp
ஜாதிபத்திரி2
உப்பு1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்7 tbsp
கோழி1 kg
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது3
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்2.5 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
பாஸ்மதி அரிசி2 cup
நெய்1 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	1098kcal	4392kcal
Protein	64g	255g
Carbohydrate	104g	416g
Fat	50g	200g
Fibre	11g	42g
Sugar	5.1g	20g

Cookd masalas for chicken

Method

1
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசிதண்ணீர்
2
சாதம் செய்ய, மற்றொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய் சேர்க்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை சுமார் 30 நொடி வறுக்கவும். பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, முந்திரி சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது முந்திரி பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
முந்திரிபச்சை மிளகாய்பிரிஞ்சி இலைகறிவேப்பிலைசூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்அண்ணாசிப்பூபட்டைகிராம்புஏலக்காய்ஜாதிபத்திரி
3
இஞ்சி பூண்டு விழுது, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். தயிர் சேர்த்து 30 நொடி வறுக்கவும். தண்ணீர், உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுபுதினாகொத்தமல்லி
4
2 நிமிடம் அல்லது அரிசி மேலே மிதக்கத் தொடங்கும் வரை மெதுவாகக் கிளறவும். இறுக்கமாக மூடி குறைந்த தீயில் 12 நிமிடம் வேக விடவும். வெந்ததும், 15 நிமிடம் அப்படியே விட்டு, திறந்து மெதுவாகக் கிளறவும்.
தயிர்தண்ணீர்உப்புஎலுமிச்சைச் சாறு
5
மசாலாவுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் அரைக்கவும்.
பட்டைஅண்ணாசிப்பூகல்பாசிஏலக்காய்கிராம்புமல்லிசீரகம்ஜாதிபத்திரிஉப்பு
6
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், கோழியைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து இன்னும் 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கோழிவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்மஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்
7
இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், தயார் செய்த மசாலா முழுவதையும் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 7-8 நிமிடங்கள் வேக விடவும். கோழியும் வெங்காயமும் போதுமான தண்ணீர் விடும்; கோழி அடியில் பிடிக்கத் தொடங்கினால் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும். கோழி வெந்து கெட்டியான கிரேவி வந்ததும், கறிவேப்பிலை சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சாதத்தின் மேல் கோழியை வைத்து, எலுமிச்சை, பொரித்த வேக வைத்த முட்டை, வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கறிவேப்பிலை