सोफियानी बिरयानी
- 50 min
- mild
- Serves 4
सोफियानी बिरयानी, या मलाई बिरयानी: मेवों के पेस्ट, खोया और दही के साथ पकाए गए चिकन के ऊपर बासमती चावल की परतें। हल्की, 6 लोगों के लिए, 50 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
- बासमती चावल1½ cup
- पानीAs Needed
- साबुत काजू10
- बादाम10
- पानीAs Needed
- पानीAs Needed
- नमक2 tsp
- दालचीनी2 inch
- हरी इलायची8
- लौंग10
- अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
- नींबू का रस2 tsp
- दूध¼ cup
- चिकन1 kg
- घी2 tbsp
- अदरक लहसुन पेस्ट1½ tbsp
- खोया¼ cup
- प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
- दही1 cup
- हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
- नमक½ tbsp
- गरम मसाला½ tsp
- गुलाब जल1 tbsp
- केवड़ा जल1 tbsp
- फ्रेश क्रीम2 tbsp
- केसर5 strands
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 899kcal | 3596kcal |
| Protein | 66g | 265g |
| Carbohydrate | 82g | 326g |
| Fat | 36g | 145g |
| Fibre | 6.4g | 26g |
| Sugar | 10g | 41g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
बासमती चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
भीगे मेवों को पानी के साथ ब्लेंड करके चिकना पेस्ट बना लें।
एक बर्तन में पानी उबालें, नमक और साबुत मसाले डालें। थोड़ा अदरक लहसुन पेस्ट और थोड़ा नींबू निचोड़कर डालें।
चावल डालें और 75% पकने तक पकाएं, चावल में दूध डालें। चावल छानकर अलग रख दें।
चिकन के लिए एक बर्तन में घी, चिकन, अदरक लहसुन पेस्ट, मेवे का पेस्ट, खोया, प्याज़, दही, हरी मिर्च, नींबू, नमक, मसाले लें। अच्छी तरह मिलाएं।
गैस जलाएं और मिश्रण में उबाल आने दें और फिर ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
बर्तन खोलें, गरम मसाला डालें और ऊपर पके चावल डालें।
गुलाब जल, केवड़ा जल, फ्रेश क्रीम और केसर के धागे डालें।
ढककर धीमी आंच पर 20-22 मिनट पकने दें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJanuary 2025
can you make mutton sofiyani biriyani?
