स्प्रिंग रोल
- 60 min
- medium
- Serves 9
घर पर बने स्प्रिंग रोल: पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च से भरी पतली पेस्ट्री शीट्स, सोया सॉस के साथ, तले हुए। मध्यम तीखे, 1 घंटे में 9 सर्विंग्स बनती हैं, वीडियो के साथ।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
मैदा1 cup
नमक¾ tsp
तेल3½ tbsp
पानी⅓ cup
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा, पतले स्लाइस में कटा हुआ½ cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
पत्ता गोभी, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ½ cup
गाजर, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ½ cup
हरी शिमला मिर्च, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ½ cup
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
सिरका1 tsp
रेड चिली सॉस1 tbsp
सोया सॉस1 tbsp
हरे प्याज़ के पत्ते, पतले स्लाइस में कटा हुआ½ cup
टमाटर सॉस1 tbsp
Contains: wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 9 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 9 people |
|---|---|---|
| Energy | 163kcal | 1467kcal |
| Protein | 2.5g | 23g |
| Carbohydrate | 18g | 158g |
| Fat | 9.1g | 82g |
| Fibre | 1.4g | 13g |
| Sugar | 1.6g | 14g |
Cookd masalas for cabbage
Method
शीट्स के लिए एक कटोरे में मैदा, नमक और तेल लें और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालकर मध्यम नरम, चिकना आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
आटे को चिकना होने तक गूंथें और छोटी लोइयों में बांट लें।
सूखा मैदा लगाकर पतली शीट्स बेलें।
इन्हें पूरी तरह पतला बेलने के लिए। दो शीट्स पर तेल लगाएं और मैदा छिड़कें।
इन्हें एक के ऊपर एक, कुल तीन टुकड़े रखें और ज़रूरत के अनुसार थोड़ा मैदा छिड़कते हुए बहुत पतला बेल लें।
इन्हें धीमी आंच पर रखे तवे पर सेकें। दोनों तरफ़ सेकें लेकिन रंग न आने दें। किनारे थोड़े सूख जाने चाहिए।
तवे से उतारें और परतों को धीरे से अलग करें। शीट्स तैयार हैं।
वोक में तेल गरम करें और कटा अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें, खुशबू आने तक भूनें।
हरे प्याज़ के पत्तों को छोड़कर बाकी कटी सब्ज़ियां डालें और तेज़ आंच पर नरम होने तक भूनें।
नमक, काली मिर्च, सिरका, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, हरा प्याज़ और केचप डालें। अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण सूख जाए तो प्लेट में निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्प्रिंग रोल के सिरे चिपकाने के लिए मैदा और पानी का गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
स्प्रिंग रोल बनाने के लिए शीट के एक सिरे पर थोड़ा मिश्रण रखें और किनारे अंदर मोड़ें, हल्के हाथ से लेकिन कसकर रोल करें, मैदे के पेस्ट से बंद करें।
धीमी आंच पर एक-दो मिनट डीप फ्राई करें और फिर मध्यम गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 4 मिनट, तलें।
Tips from other cooks
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