स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरीCook

स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी

Name: स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Karnataka, Tamil Nadu
Ingredients: As Needed पानी; 1 आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 cup सफ़ेद मटर; 1.25 tsp नमक; 0.50 tsp हल्दी पाउडर; 3 cup पानी; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 tsp सौंफ; 0.50 tsp जीरा; 1 inch दालचीनी; 1 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 0.50 cup टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 0.50 cup पुदीना; 0.50 cup हरा धनिया; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 0.50 tsp जीरा पाउडर; 0.50 tsp गरम मसाला; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 0.50 tsp धनिया पाउडर; 0.50 tsp नमक; To Serve इमली की चटनी; To Serve हरी चटनी; To Serve हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; To Serve प्याज़, बारीक कटा हुआ; To Serve बारीक सेव

Veg · Breads, Curries & Gravies

Breads Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Snacks & Starters

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves6

Per serving256 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

11 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Street-style masala puri: crushed puris topped with a white peas and potato curry in mint masala. Medium-spicy, serves 6, 45 minutes plus soaking, with video.

Low calorie

Ingredients

24 items

Cooking for6 servings

पानीAs Needed
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
सफ़ेद मटर1 cup
नमक1.75 tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
पानी3 cup
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
सौंफ1 tsp
जीरा0.50 tsp
दालचीनी1 inch
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ0.50 cup
पुदीना0.50 cup
हरा धनिया0.50 cup
जीरा पाउडर0.50 tsp
गरम मसाला0.50 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर0.50 tsp
इमली की चटनीTo Serve
हरी चटनीTo Serve
हरा धनिया, बारीक कटा हुआTo Serve
प्याज़, बारीक कटा हुआTo Serve
बारीक सेवTo Serve

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	256kcal	1536kcal
Protein	9.3g	56g
Carbohydrate	31g	183g
Fat	11g	67g
Fibre	9.6g	58g
Sugar	4.4g	26g

Cookd masalas for dried white peas

Method

1
सफ़ेद मटर को रात भर, कम से कम 8 घंटे, पानी में भिगो दें।
पानीसफ़ेद मटर
2
इसे आलू, नमक, हल्दी पाउडर और पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
आलूनमकहल्दी पाउडरपानी
3
मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं। थोड़ा मैश करें, कुछ मटर साबुत भी रहने दें।
4
पैन में तेल गरम करें और सौंफ, जीरा और दालचीनी डालें।
सूरजमुखी का तेलसौंफजीरादालचीनी
5
प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्चा स्वाद हटाने के लिए 2 मिनट भूनें।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
6
टमाटर डालें और गलने तक भूनें। पुदीना और हरा धनिया डालें, मिलाएं और गैस बंद कर दें।
टमाटरपुदीनाहरा धनिया
7
मिश्रण ठंडा करें और पेस्ट पीस लें।
8
पैन में तेल गरम करें। धीमी आंच पर सारे मसाला पाउडर डालें।
सूरजमुखी का तेलजीरा पाउडरगरम मसालालाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
9
मसाला पेस्ट डालें और कच्चा स्वाद जाने तक, लगभग 4 मिनट, पकाएं।
10
पका हुआ मटर का मिश्रण डालें और 4 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। नमक, ज़रूरत हो तो पानी डालें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक पकाएं।
नमक
11
पूरियों को तोड़कर प्लेट में रखें। ऊपर मटर डालें। ऊपर प्याज़, टमाटर, चटनियां, चाट मसाला, सेव और हरा धनिया डालें।
इमली की चटनीहरी चटनीहरा धनियाप्याज़बारीक सेव