सुगियन
- 30 min
- not spicy
- Serves 8
सुगियन या सुजियम, तमिलनाडु की मूंग दाल, गुड़ और नारियल से बनी मिठाई है, जिसे मैदा के घोल में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है। 30 मिनट में 8 सर्विंग, स्टेप बाय स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Diwali, Rainy Day
Ingredients
छिलके वाली मूंग दाल250 grams
पानी1¾ cup
मैदा1 cup
नमक1 tsp
चीनी1 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
चावल का आटा¼ cup
कद्दूकस किया नारियल1 cup
गुड़, कद्दूकस किया हुआ120 grams
जीरा पाउडर1 tsp
इलायची पाउडर½ tsp
तेलFor Deep Frying
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 308kcal | 2464kcal |
| Protein | 10g | 80g |
| Carbohydrate | 53g | 422g |
| Fat | 6.4g | 51g |
| Fibre | 6.7g | 54g |
| Sugar | 15g | 122g |
Cookd masalas for green moong dal (broken)
Method
साबुत मूंग को पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं। ज़्यादा न पकाएं।
मैदा, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर, चावल का आटा और पानी से घोल बनाएं। अच्छी तरह मिलाकर अलग रख दें।
उबली हुई मूंग में कद्दूकस किया गुड़, कद्दूकस किया नारियल, जीरा पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। भरावन के गोले बना लें और अलग रख दें।
डीप फ्राई करने के लिए एक बर्तन में तेल गरम करें। गोलों को घोल में डुबोएं और तेल गरम होने पर तलें। सुनहरा रंग आने पर निकाल लें। गरमागरम चाय के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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