சுகியன்Cook

சுகியன்

Name: சுகியன்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tsp சீரகத் தூள்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup துருவிய தேங்காய்; 120 grams வெல்லம், துருவியது; 250 grams தோல் பாசிப் பருப்பு; 1.5 cup தண்ணீர்; 1 cup மைதா; ¼ cup அரிசி மாவு; 1 tbsp சர்க்கரை; ½ tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ cup தண்ணீர்; ½ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; ½ tsp உப்பு

Also known as Susiyam, Suzhiyam · Veg · Dal, Snacks & Starters

Dal Snacks & Starters Sweets & Desserts Vegan Low fat Jain Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves8

Per serving308 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Sugiyan, or suzhiyam, a Tamil Nadu sweet of moong dal, jaggery and coconut in maida batter, deep-fried. Makes 8 servings in 30 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

12 items

Cooking for8 servings

சீரகத் தூள்1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
துருவிய தேங்காய்1 cup
வெல்லம், துருவியது120 grams
தோல் பாசிப் பருப்பு250 grams
தண்ணீர்1.75 cup
மைதா1 cup
அரிசி மாவு¼ cup
சர்க்கரை1 tbsp
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	308kcal	2464kcal
Protein	10g	80g
Carbohydrate	53g	422g
Fat	6.4g	51g
Fibre	6.7g	54g
Sugar	15g	122g

Cookd masalas for green moong dal (broken)

Method

1
பச்சைப் பயறைத் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். அதிகம் குழைய விட வேண்டாம்.
தோல் பாசிப் பருப்புதண்ணீர்
2
மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, மஞ்சள் தூள், அரிசி மாவு, தண்ணீர் சேர்த்து மாவுக் கரைசல் தயார் செய்யவும். நன்றாகக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
மைதாஅரிசி மாவுசர்க்கரைஉப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்
3
துருவிய வெல்லம், துருவிய தேங்காய், சீரகத் தூள், ஏலக்காய்த் தூள் ஆகியவற்றை வேக வைத்த பச்சைப் பயறுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பூரணத்தை உருண்டைகளாக உருட்டி தனியாக வைக்கவும்.
சீரகத் தூள்துருவிய தேங்காய்வெல்லம்ஏலக்காய்த் தூள்உப்பு
4
ஒரு பாத்திரத்தில் பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், உருண்டைகளை மாவில் முக்கி பொரிக்கவும். பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும். சூடான டீயுடன் பரிமாறவும்!
சூரியகாந்தி எண்ணெய்