சுகியன்
- 30 min
- not spicy
- Serves 8
சுய்யம் அல்லது சுழியம் என்பது தோல் பாசிப் பருப்பு, வெல்லம் மற்றும் தேங்காயை மைதா மாவுக் கலவையில் தோய்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு இனிப்பு. 30 நிமிடங்களில் 8 பரிமாறல்கள் செய்யலாம், படிப்படியான வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Diwali, Rainy Day
Ingredients
தோல் பாசிப் பருப்பு250 grams
தண்ணீர்1¾ cup
மைதா1 cup
உப்பு1 tsp
சர்க்கரை1 tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
அரிசி மாவு¼ cup
துருவிய தேங்காய்1 cup
வெல்லம், துருவியது120 grams
சீரகத் தூள்1 tsp
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
எண்ணெய்For Deep Frying
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 308kcal | 2464kcal |
| Protein | 10g | 80g |
| Carbohydrate | 53g | 422g |
| Fat | 6.4g | 51g |
| Fibre | 6.7g | 54g |
| Sugar | 15g | 122g |
Cookd masalas for green moong dal (broken)
Method
பச்சைப் பயறைத் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். அதிகம் குழைய விட வேண்டாம்.
மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, மஞ்சள் தூள், அரிசி மாவு, தண்ணீர் சேர்த்து மாவுக் கரைசல் தயார் செய்யவும். நன்றாகக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
துருவிய வெல்லம், துருவிய தேங்காய், சீரகத் தூள், ஏலக்காய்த் தூள் ஆகியவற்றை வேக வைத்த பச்சைப் பயறுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பூரணத்தை உருண்டைகளாக உருட்டி தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், உருண்டைகளை மாவில் முக்கி பொரிக்கவும். பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும். சூடான டீயுடன் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
