शकरकंद पोरियल

Name: शकरकंद पोरियल
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams कड़ी पत्ता; 5 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 0.5 grams हींग; 500 grams शकरकंद; 0.75 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 60 ml पानी, For Cooking; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 12 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ

30 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 20 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as sakkarai vallikizhangu poriyal, sweet potato thoran, sweet potato fry · Veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Sweets & Desserts Vegan Dairy-free

तमिलनाडु का शकरकंद पोरियल, राई और उड़द दाल के तड़के के साथ, फिर कद्दूकस किए नारियल से तैयार। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट

Low calorie

Good for: Onam

Ingredients

12 items

4 people

तेल1 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
हींग0.5 grams
शकरकंद500 grams
हल्दी पाउडर0.75 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ12 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	164kcal	656kcal
Protein	2.7g	11g
Carbohydrate	27g	108g
Fat	5.4g	22g
Fibre	4.5g	18g
Sugar	5.6g	22g

Cookd masalas for sweet potato

Method

1
शकरकंद छीलकर छोटे, एक जैसे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों और कड़ी पत्ते को धोकर अच्छी तरह पानी निकाल दें। हरी मिर्च में चीरा लगाएं और नारियल को कद्दूकस करें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि वे गरम तेल में छींटे न छोड़ें।
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह चटकने न लगे। उड़द दाल, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कि दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलराईउड़द दालकड़ी पत्ताहरी मिर्चहींग
3
शकरकंद, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टुकड़े नरम हो जाएं लेकिन टूटें नहीं।
शकरकंदहल्दी पाउडरनमकपानी
4
कड़ाही का ढक्कन खोलकर लाल मिर्च पाउडर डालें। मध्यम आंच पर बिना ढके 4 से 5 मिनट तक पकाएं और धीरे से पलटते रहें, जब तक कि पानी सूख जाए और किनारे हल्के भुन जाएं।
लाल मिर्च पाउडर
5
कद्दूकस किया नारियल डालकर धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नारियल गर्म हो जाए और पोरियल सूखा हो जाए।
कद्दूकस किया नारियल