बेल्लम पुलुसु
- 40 min
- mild
- Serves 4
बेल्लम पुलुसु आंध्र की इमली और गुड़ वाली सब्ज़ी है, जिसमें लौकी, शकरकंद, बैंगन और भिंडी होती है। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट, वीडियो के साथ।
Ingredients
तेल1 tbsp
लहसुन, कुटा हुआ6 cloves
राई½ tsp
जीरा1 tsp
साबुत उड़द1 tsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
प्याज़, मोटा कटा हुआ3
नमक2½ tsp
बैंगन, बीच से चीरा हुआ3
भिंडी, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ70 grams
लौकी, क्यूब्स में कटा हुआ½
शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ100 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर1 tsp
टमाटर, मोटा कटा हुआ2
पानी3 cup
इमली का गूदा¼ cup
गुड़1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 174kcal | 696kcal |
| Protein | 4g | 16g |
| Carbohydrate | 31g | 124g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 6.1g | 24g |
| Sugar | 14g | 56g |
Method
एक पैन में तेल डालें। गरम होने पर राई, जीरा, उड़द दाल और कड़ी पत्ता डालें। राई चटकने पर हरी मिर्च डालें, फिर प्याज़ और नमक डालें। 6-7 मिनट या प्याज़ के सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें।
बैंगन और भिंडी डालकर 2 मिनट भूनें। लौकी और शकरकंद डालें।
पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर 20 मिनट या सब्ज़ियों के नरम होना शुरू होने तक पकाएं।
इमली का गूदा और गुड़ डालकर 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। कड़ी पत्ता और हरे धनिये से गार्निश करें। चावल और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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