बेल्लम पुलुसुCook

बेल्लम पुलुसु

Name: बेल्लम पुलुसु
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1.5 tsp नमक; 1 tbsp गुड़; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 tsp साबुत उड़द; ½ tsp राई; 1 tsp जीरा; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tsp नमक; ½ लौकी, क्यूब्स में कटा हुआ; 6 cloves लहसुन, कुटा हुआ; 3 प्याज़, मोटा कटा हुआ; 70 grams भिंडी, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; 100 grams शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tsp हल्दी पाउडर; 2 टमाटर, मोटा कटा हुआ; 3 cup पानी; 3 बैंगन, बीच से चीरा हुआ; ¼ cup इमली का गूदा; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर

Also known as Puli Kozhambu, Vathal Kozhambu, Vatha Kozhambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving174 cal

Spicemild

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Bellam pulusu is an Andhra tamarind and jaggery stew of bottle gourd, sweet potato, brinjal and ladies finger. Mild, serves 4, 40 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

नमक2.5 tsp
गुड़1 tbsp
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
साबुत उड़द1 tsp
राई½ tsp
जीरा1 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
कड़ी पत्ता3 sprigs
लौकी, क्यूब्स में कटा हुआ½
लहसुन, कुटा हुआ6 cloves
प्याज़, मोटा कटा हुआ3
भिंडी, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ70 grams
शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ100 grams
हल्दी पाउडर1 tsp
टमाटर, मोटा कटा हुआ2
पानी3 cup
बैंगन, बीच से चीरा हुआ3
इमली का गूदा¼ cup
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	174kcal	696kcal
Protein	4g	16g
Carbohydrate	31g	124g
Fat	4.9g	20g
Fibre	6.1g	24g
Sugar	14g	56g

Method

1
एक पैन में तेल डालें। गरम होने पर राई, जीरा, उड़द दाल और कड़ी पत्ता डालें। राई चटकने पर हरी मिर्च डालें, फिर प्याज़ और नमक डालें। 6-7 मिनट या प्याज़ के सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलसाबुत उड़दराईजीराहरी मिर्चकड़ी पत्तानमकलहसुनप्याज़
2
बैंगन और भिंडी डालकर 2 मिनट भूनें। लौकी और शकरकंद डालें।
लौकीभिंडीशकरकंदहल्दी पाउडरबैंगनलाल मिर्च पाउडर
3
पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर 20 मिनट या सब्ज़ियों के नरम होना शुरू होने तक पकाएं।
टमाटरपानी
4
इमली का गूदा और गुड़ डालकर 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। कड़ी पत्ता और हरे धनिये से गार्निश करें। चावल और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
नमकगुड़इमली का गूदाकड़ी पत्ता