பெல்லம் புலுசு
Also known as Puli Kozhambu, Vathal Kozhambu, Vatha Kozhambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganGluten-freeDairy-free
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Bellam pulusu is an Andhra tamarind and jaggery stew of bottle gourd, sweet potato, brinjal and ladies finger. Mild, serves 4, 40 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
19 itemsஉப்பு2.5 tsp
வெல்லம்1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
முழு உளுந்து1 tsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
கறிவேப்பிலை3 sprigs
சுரைக்காய், சதுரத் துண்டுகள்½
பூண்டு, தட்டியது6 cloves
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது3
வெண்டைக்காய், நீளத் துண்டுகள்70 grams
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, சதுரத் துண்டுகள்100 grams
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்3 cup
கத்தரிக்காய், கீறியது3
புளிக் கரைசல்¼ cup
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 174kcal | 696kcal |
| Protein | 4g | 16g |
| Carbohydrate | 31g | 124g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 6.1g | 24g |
| Sugar | 14g | 56g |
Method
- 1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும், பச்சை மிளகாய், அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும். 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்முழு உளுந்துகடுகுசீரகம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைஉப்புபூண்டுவெங்காயம்
- 2
கத்தரிக்காய், வெண்டைக்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். சுரைக்காய், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
சுரைக்காய்வெண்டைக்காய்சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குமஞ்சள் தூள்கத்தரிக்காய்மிளகாய்த் தூள்
- 3
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 20 நிமிடம் அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளிதண்ணீர்
- 4
புளிக் கரைசல், வெல்லம் சேர்த்து இன்னும் 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சாதம், அப்பளத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புவெல்லம்புளிக் கரைசல்கறிவேப்பிலை
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
More like this
மாங்காய் சாதம்
45 mins354 cal
mild · Pressure Cooked · Low calorie
ராகி லட்டு
20 mins181 cal
not spicy · Roasted · Low calorie
ஆந்திரா ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய் கறி
45 mins389 cal
hot · Simmered · Low calorie
இந்திய வாழைப்பழ பான்கேக்
25 mins384 cal
not spicy · Pan-Fried · High fibre
பாகற்காய் வறுவல்
30 mins299 cal
medium · Pan-Fried · Low calorie