பெல்லம் புலுசு
- 40 min
- mild
- Serves 4
பெல்லம் புளுசு என்பது சுரைக்காய், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, கத்தரிக்காய் மற்றும் வெண்டைக்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் ஆந்திரா புளி வெல்லக் குழம்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
எண்ணெய்1 tbsp
பூண்டு, தட்டியது6 cloves
கடுகு½ tsp
சீரகம்1 tsp
முழு உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது3
உப்பு2½ tsp
கத்தரிக்காய், கீறியது3
வெண்டைக்காய், நீளத் துண்டுகள்70 grams
சுரைக்காய், சதுரத் துண்டுகள்½
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, சதுரத் துண்டுகள்100 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்3 cup
புளிக் கரைசல்¼ cup
வெல்லம்1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 174kcal | 696kcal |
| Protein | 4g | 16g |
| Carbohydrate | 31g | 124g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 6.1g | 24g |
| Sugar | 14g | 56g |
Method
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும், பச்சை மிளகாய், அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும். 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
கத்தரிக்காய், வெண்டைக்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். சுரைக்காய், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 20 நிமிடம் அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும்.
புளிக் கரைசல், வெல்லம் சேர்த்து இன்னும் 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சாதம், அப்பளத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
