तांदळाची उकड (चावल के आटे और छाछ का दलिया)
- 20 min
- mild
- Serves 4
तांदळाची उकड चावल के आटे और खट्टी छाछ से बनी महाराष्ट्रीय खिचड़ी जैसी डिश है, जिसमें राई का तड़का दिया जाता है। हल्का नाश्ता, 4 लोगों के लिए, लगभग 20 मिनट।
Good for: Rainy Day, Summer
Ingredients
चावल का आटा120 grams
छाछ500 ml
नमक1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
अदरक, कद्दूकस किया हुआ5 grams
तेल1 tbsp
राई2 grams
जीरा2 grams
हींग0.5 grams
कड़ी पत्ता1 grams
हल्दी पाउडर1 grams
पानी, For Cooking375 ml
चीनी2 grams
घी20 ml
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 250kcal | 1000kcal |
| Protein | 6.3g | 25g |
| Carbohydrate | 32g | 126g |
| Fat | 11g | 43g |
| Fibre | 1g | 4g |
| Sugar | 6.7g | 27g |
Cookd masalas for rice flour
Method
एक बाउल में चावल का आटा, छाछ और नमक डालकर बिना गुठलियों के चिकना होने तक फेंटें। हरी मिर्च और हरे धनिए को बारीक काटें और अदरक को कद्दूकस करें।
मध्यम आंच पर भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें। राई डालकर चटकने दें। जीरा और हींग डालें, फिर अदरक, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हल्दी पाउडर डालें। 1 मिनट तक भूनें।
पानी और चीनी डालकर लगभग 3 मिनट तक उबाल आने दें।
आंच धीमी करें। चावल के आटे और छाछ का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें। 5 मिनट तक चलाते रहें, जब तक यह नरम दलिये जैसा गाढ़ा न हो जाए।
ढककर धीमी आंच पर 3 मिनट पकाएं, जब तक आटे की कच्ची महक चली न जाए और उकड चमकदार न दिखने लगे।
कटोरियों में गरमागरम परोसें और ऊपर से एक चम्मच घी और हरा धनिया डालें।
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