தண்டலாச்சி உகட், அரிசி மாவு மோர் கஞ்சி
- 20 min
- mild
- Serves 4
தண்டலாச்சி உகட் என்பது அரிசி மாவு மற்றும் புளித்த மோர் சேர்த்து, கடுகு தாளிப்புடன் செய்யப்படும் மகாராஷ்டிரா கஞ்சி. 4 பேருக்கான மிதமான காலை உணவு, சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
Good for: Rainy Day, Summer
Ingredients
அரிசி மாவு120 grams
மோர்500 ml
உப்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது6 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது5 grams
இஞ்சி, துருவியது5 grams
எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு2 grams
சீரகம்2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
கறிவேப்பிலை1 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
தண்ணீர், For Cooking375 ml
சர்க்கரை2 grams
நெய்20 ml
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 250kcal | 1000kcal |
| Protein | 6.3g | 25g |
| Carbohydrate | 32g | 126g |
| Fat | 11g | 43g |
| Fibre | 1g | 4g |
| Sugar | 6.7g | 27g |
Cookd masalas for rice flour
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசி மாவு, மோர் மற்றும் உப்பை கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கி, இஞ்சியைத் துருவி வைக்கவும்.
கனமான கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். சீரகம் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, பிறகு இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
தீயைக் குறைக்கவும். அரிசி மாவு மற்றும் மோர் கலவையை மெதுவாக ஊற்றிக்கொண்டே தொடர்ந்து கிளறவும். 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையான கஞ்சி போல் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மாவின் பச்சை வாசனை போய், உகட் பளபளப்பாகத் தெரியும் வரை சமைக்கவும்.
மேலே ஒரு ஸ்பூன் நெய் மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி, கிண்ணங்களில் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
