तेनकुज़लCook

तेनकुज़ल

Name: तेनकुज़ल
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1/4 cup साबुत उड़द, भुना हुआ; 1 1/4 cup चावल का आटा; 1 तिल; 2 tsp जीरा; 1 tsp हींग; 1 1/2 tsp नमक; 2 tbsp मक्खन; 6 tbsp पानी; For Deep Friying तेल

25 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 15 min

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4 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Thaenkuzhal, Murukku · Veg · Dal, Snacks & Starters

Dal Snacks & Starters Jain

तेनकुज़ल चावल के आटे और भुनी हुई उड़द के आटे से बना कुरकुरा मुरुक्कु है, जिसमें तिल और जीरा मिलाकर सांचे से दबाया और डीप फ्राई किया जाता है। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो के साथ।

Low calorie

Good for: Diwali, Rainy Day

Ingredients

9 items

4 people

साबुत उड़द, भुना हुआ1/4 cup
चावल का आटा1 1/4 cup
तिल1
जीरा2 tsp
हींग1 tsp
नमक1 1/2 tsp
मक्खन2 tbsp
पानी6 tbsp
तेलFor Deep Friying

Contains: milk, wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	215kcal	860kcal
Protein	5.6g	22g
Carbohydrate	33g	134g
Fat	6.7g	27g
Fibre	3.4g	14g
Sugar	0.1g	0.4g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
एक पैन में उड़द दाल को हल्का सुनहरा होने तक बिना तेल के भूनें। ठंडा होने दें और बारीक पाउडर बना लें।
साबुत उड़द
2
एक बड़े कटोरे में सारी सामग्री डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
चावल का आटातिलजीराहींगनमकमक्खनपानी
3
आटे को मुरुक्कू प्रेस में भरें और दबाकर बड़े मुरुक्कू बनाएं।
4
तैयार मुरुक्कू को धीमी-मध्यम आंच पर 3-4 मिनट या हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें।
तेल

Tips from other cooks

1 note

C
A Cookd cookJanuary 2025
Ingredients list says 1 cup rice flour and 1 cup whole urad. video mention 11/4 rice flour and 1/4 cup whole urad. But I see that urad flour is measured again but the quantity is not mentioned. as a beginner, I tried by referring Ingredients list, it came out very hard. please mention the correct quantity.