तेनकुज़ल
Also known as Thaenkuzhal, Murukku · Veg · Dal, Snacks & Starters
Good for: Diwali, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thaenkuzhal is a crisp murukku of rice flour and roasted urad dal flour with sesame and cumin, pressed and deep-fried. Mild, serves 4, 25 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
9 itemsचावल का आटा1 1/4 cup
तिल1
नमक1 1/2 tsp
पानी6 tbsp
साबुत उड़द, भुना हुआ1/4 cup
सूरजमुखी का तेलFor Deep Friying
जीरा2 tsp
मक्खन2 tbsp
हींग1 tsp
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 215kcal | 860kcal |
| Protein | 5.6g | 22g |
| Carbohydrate | 33g | 134g |
| Fat | 6.7g | 27g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 0.1g | 0.4g |
Cookd masalas for rice flour
Method
- 1
एक पैन में उड़द दाल को हल्का सुनहरा होने तक बिना तेल के भूनें। ठंडा होने दें और बारीक पाउडर बना लें।
साबुत उड़द
- 2
एक बड़े कटोरे में सारी सामग्री डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
चावल का आटातिलनमकपानीजीरामक्खनहींग
- 3
आटे को मुरुक्कू प्रेस में भरें और दबाकर बड़े मुरुक्कू बनाएं।
- 4
तैयार मुरुक्कू को धीमी-मध्यम आंच पर 3-4 मिनट या हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJanuary 2025
Ingredients list says 1 cup rice flour and 1 cup whole urad. video mention 11/4 rice flour and 1/4 cup whole urad. But I see that urad flour is measured again but the quantity is not mentioned. as a beginner, I tried by referring Ingredients list, it came out very hard. please mention the correct quantity.
