தேன்குழல்Cook

தேன்குழல்

Name: தேன்குழல்
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 1/4 cup அரிசி மாவு; 1 எள்; 1 1/2 tsp உப்பு; 6 tbsp தண்ணீர்; 1/4 cup முழு உளுந்து, வறுத்தது; For Deep Friying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 tsp சீரகம்; 2 tbsp வெண்ணெய்; 1 tsp பெருங்காயம்

Also known as Thaenkuzhal, Murukku · Veg · Dal, Snacks & Starters

Dal Snacks & Starters Jain

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves4

Per serving215 cal

Spicemild

Good for: Diwali, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Thaenkuzhal is a crisp murukku of rice flour and roasted urad dal flour with sesame and cumin, pressed and deep-fried. Mild, serves 4, 25 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

9 items

Cooking for4 servings

அரிசி மாவு1 1/4 cup
எள்1
உப்பு1 1/2 tsp
தண்ணீர்6 tbsp
முழு உளுந்து, வறுத்தது1/4 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Friying
சீரகம்2 tsp
வெண்ணெய்2 tbsp
பெருங்காயம்1 tsp

Contains: milk, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	215kcal	860kcal
Protein	5.6g	22g
Carbohydrate	33g	134g
Fat	6.7g	27g
Fibre	3.4g	14g
Sugar	0.1g	0.4g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
வாணலியில் உளுந்தை லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். ஆற விட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
முழு உளுந்து
2
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கெட்டியான மாவாகப் பிசையவும்.
அரிசி மாவுஎள்உப்புதண்ணீர்சீரகம்வெண்ணெய்பெருங்காயம்
3
மாவை முறுக்கு அச்சில் போட்டு பெரிய முறுக்குகளாகப் பிழியவும்.
4
பிழிந்த முறுக்குகளை குறைந்த-மிதமான தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகப் பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்

Tips from other cooks

1 note

C
A Cookd cookJanuary 2025
Ingredients list says 1 cup rice flour and 1 cup whole urad. video mention 11/4 rice flour and 1/4 cup whole urad. But I see that urad flour is measured again but the quantity is not mentioned. as a beginner, I tried by referring Ingredients list, it came out very hard. please mention the correct quantity.