थाई वेज पनांग करी
- 50 min
- medium
- Serves 3
नारियल के दूध में सूखी लाल मिर्च, लेमनग्रास और भुनी मूंगफली की पेस्ट वाली थाई वेज पनांग करी। मध्यम तीखी, 3 लोगों के लिए, 50 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
सूखी लाल मिर्च, भिगोया हुआ10
कद्दूकस किया नींबू का छिलका1
लहसुन6
अदरक1 inch
लेमनग्रास, मोटा कटा हुआ1
हरे धनिये के डंठल4
छोटे प्याज़6
भुनी मूंगफली2 tbsp
गुड़1 tbsp
सोया सॉस2 tsp
तेल4 tbsp
बेबी कॉर्न, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ5
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
पानी¾ cup
नमक1½ tsp
ब्रोकली, छोटे फूलों में अलग किया हुआ1
शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
नारियल का दूध1 cup
Contains: groundnut, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 538kcal | 1614kcal |
| Protein | 7.5g | 23g |
| Carbohydrate | 32g | 96g |
| Fat | 47g | 140g |
| Fibre | 11g | 32g |
| Sugar | 13g | 40g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
सूखी लाल मिर्च को गरम पानी में भिगो दें। छानकर पानी अलग रख लें। सारी ज़रूरी सामग्री ब्लेंडर में डालें और ज़रूरत के अनुसार बचाया हुआ पानी डालते हुए दरदरा पेस्ट पीस लें।
पैन में तेल गरम करें, करी पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने और खुशबू आने तक पकाएं।
ब्रोकली और शिमला मिर्च को छोड़कर बाकी सब्ज़ियां डालें और पेस्ट के साथ मध्यम आंच पर 5 मिनट भूनें।
पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर मिश्रण को 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें, फिर ब्रोकली डालकर 30 सेकंड और पकने दें।
नारियल का दूध डालें और मिश्रण गाढ़ा होना शुरू होने तक धीमी आंच पर पकने दें। नमक-मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे में निकाल लें। हरे प्याज़ के पत्तों और कटी मूंगफली से गार्निश करें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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