தாய் வெஜ் பனாங் கறி
Veg · Curries & Gravies
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thai veg panang curry with a paste of dry red chillies, lemongrass and peanuts in coconut milk. Medium-spicy, serves 3, 50 minutes, step-by-step video.
Ingredients
18 itemsவறுத்த நிலக்கடலை2 tbsp
பேபி கார்ன், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது5
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
ப்ரோக்கோலி, சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது1
குடமிளகாய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
தேங்காய்ப் பால்1 cup
காய்ந்த மிளகாய், ஊறவைத்தது10
எலுமிச்சைத் தோல் துருவல்1
பூண்டு6
இஞ்சி1 inch
லெமன் கிராஸ், பெரிதாக நறுக்கியது1
கொத்தமல்லித் தண்டு4
சின்ன வெங்காயம்6
வெல்லம்1 tbsp
சோயா சாஸ்2 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
தண்ணீர்¾ cup
உப்பு1.5 tsp
Contains: groundnut, wheat, soya.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 538kcal | 1614kcal |
| Protein | 7.5g | 23g |
| Carbohydrate | 32g | 96g |
| Fat | 47g | 140g |
| Fibre | 11g | 32g |
| Sugar | 13g | 40g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
- 1
காய்ந்த மிளகாயைச் சூடான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டி, தண்ணீரைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும். தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் பிளெண்டரில் சேர்த்து, எடுத்து வைத்த தண்ணீரைத் தேவையான அளவு சேர்த்து, கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும்.
வறுத்த நிலக்கடலைகாய்ந்த மிளகாய்எலுமிச்சைத் தோல் துருவல்பூண்டுஇஞ்சிலெமன் கிராஸ்கொத்தமல்லித் தண்டுசின்ன வெங்காயம்வெல்லம்சோயா சாஸ்
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கறி பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போய் நல்ல மணம் வரும் வரை வேக விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 3
ப்ரோக்கோலி, குடமிளகாய் தவிர மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்து, விழுதுடன் மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
பேபி கார்ன்கேரட்
- 4
தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து மேலும் 30 நொடி வேக விடவும்.
ப்ரோக்கோலிகுடமிளகாய்தண்ணீர்உப்பு
- 5
தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். உப்பு சரிபார்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். வெங்காயத் தாள், நறுக்கிய நிலக்கடலை தூவி அலங்கரிக்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய்ப் பால்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
