तेरट्टिपाल
- 65 min
- not spicy
- Serves 4
तिरट्टीपाल: दूध को लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें, फिर गुड़ डालकर नरम दाने बनने तक पकाएं। इलायची और घी डालें। 65 मिनट में 4 सर्विंग, वीडियो।
Good for: Diwali, Party
Ingredients
दूध1.5 litre
गुड़¾ cup
इलायची पाउडर¼ tsp
घी1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 437kcal | 1748kcal |
| Protein | 12g | 49g |
| Carbohydrate | 62g | 249g |
| Fat | 16g | 65g |
| Sugar | 56g | 225g |
Cookd masalas for milk
Method
पैन में दूध डालकर गरम होने दें। दूध तले में न जले, इसके लिए चलाना शुरू करें। दूध में उबाल आने पर आंच मध्यम करें और दूध को हल्के हाथ से चलाते रहें। दूध कम होना शुरू होने पर पैन के किनारों पर चिपकी मलाई खुरचकर मिलाते जाएं। मध्यम आंच पर धीरज से चलाते और किनारे खुरचते रहें जब तक दूध गाढ़ा न होने लगे (इस समय तक यह अपनी शुरुआती मात्रा का ¼ रह गया होगा)।
अब गुड़ डालें और गुड़ घुलने तक चलाते रहें। गुड़ घुलते-घुलते दूध फटने लगेगा। लगातार चलाते रहें। इलायची पाउडर डालें और अतिरिक्त नमी सूखने तक चलाते रहें। आखिर में घी डालें, एक बार आखिरी बार मिलाएं और आंच से उतार लें। ठंडा होने दें। कटे हुए काजू से गार्निश करके परोसें और आनंद लें।
Tips from other cooks
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