திரட்டிப்பால்
- 65 min
- not spicy
- Serves 4
திரட்டுப்பால்: தொடர்ந்து கிளறியபடி பாலை நன்கு சுண்டக் காய்ச்சி, பின்னர் வெல்லம் சேர்த்து ஏலக்காய்த் தூள் மற்றும் நெய்யுடன் மென்மையான உதிரித் துகள்களாகச் சமைக்கப்படுகிறது. 65 நிமிடங்களில் 4 பரிமாறல்களுக்கு தயாராகும் வீடியோ.
Good for: Diwali, Party
Ingredients
பால்1.5 litre
வெல்லம்¾ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
நெய்1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 437kcal | 1748kcal |
| Protein | 12g | 49g |
| Carbohydrate | 62g | 249g |
| Fat | 16g | 65g |
| Sugar | 56g | 225g |
Cookd masalas for milk
Method
வாணலியில் பால் ஊற்றிச் சூடாக்கவும். பால் அடிப்பிடிக்காமல் இருக்கக் கிளறத் தொடங்கவும். பால் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், தீயை மிதமாகக் குறைத்து மெதுவாகக் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். பால் சுண்டத் தொடங்கும்போது, வாணலியின் ஓரங்களில் ஒட்டும் பால் படலத்தைச் சுரண்டி விடவும். பால் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை (இப்போது அது முதலில் இருந்த அளவில் ¼ ஆகச் சுண்டியிருக்கும்) மிதமான தீயில் பொறுமையாகக் கிளறி, ஓரங்களைச் சுரண்டிக்கொண்டே இருக்கவும்.
இப்போது வெல்லம் சேர்த்து, வெல்லம் கரையும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். வெல்லம் கரையக் கரைய, பால் திரியத் தொடங்கும். விடாமல் கிளறவும். ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து, அதிகப்படியான ஈரம் வற்றும் வரை கிளறவும். இறுதியாக நெய் சேர்த்து, கடைசியாக ஒரு முறை கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஆற விடவும். நறுக்கிய முந்திரி தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறி, சுவைத்து மகிழுங்கள்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
