टमाटर उत्तपम
- 60 min
- mild
- Serves 4
गाढ़े डोसा बैटर से बना टमाटर उत्तपम, जिसमें टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और हरा धनिया डाला गया है। हल्का, 4 लोगों के लिए, तवे पर करीब 1 घंटे में तैयार।
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
डोसा बैटर, For MixingSee how to make it900 grams
नमक1 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ3
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ12 grams
तेल4 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 530kcal | 2120kcal |
| Protein | 12g | 49g |
| Carbohydrate | 78g | 312g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 6g | 24g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for tomato
Method
डोसा बैटर में नमक डालकर धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर गाढ़ा हो, लेकिन उससे गाढ़ा उत्तपम आसानी से फैलाया जा सके।
टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें। टॉपिंग तैयार करने के लिए इन्हें एक कटोरे में मिला लें।
मध्यम आंच पर तवा 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक बैटर की एक बूंद हल्के से छनकने न लगे। तवे पर थोड़ा तेल लगाएं, फिर एक कलछी बैटर डालकर धीरे से मोटे गोल आकार में फैलाएं।
उत्तपम के ऊपर थोड़ा टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और हरे धनिये का मिश्रण डालें। टॉपिंग को बैटर में हल्का सा दबाएं और किनारों के चारों ओर और ऊपर थोड़ा तेल डालें।
मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक ऊपर की परत जम न जाए और नीचे का हिस्सा सुनहरा न हो जाए। सावधानी से पलटें और 2 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं और दूसरी तरफ सुनहरे निशान न पड़ जाएं।
बचे हुए बैटर और टॉपिंग को इसी तरह पकाकर कुल लगभग 8 उत्तपम बनाएं। हर उत्तपम को मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा न हो जाए। फिर पलटकर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं और दूसरी तरफ सुनहरे निशान न आ जाएं। चटनी या सांभर के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
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