टम्बलर पूरी छोले
- 45 min
- medium
- Serves 4
टंबलर पूरी चना, साबुत मसालों वाले कबुली चना मसाले के साथ पूरियां। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट और रातभर भिगोने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
पानीTo wash and soak
चना दाल70 grams
गेहूँ का आटा150 grams
सूजी30 grams
नमक1 tsp
चीनी1 tsp
दही93 grams
टी बैग1 pack
घी2 tbsp
अजवाइन¼ tsp
जीरा½ tsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची2
बड़ी इलायची1
लौंग2
तेजपत्ता1
प्याज़, बारीक कटा हुआ120 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1½ tbsp
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ150 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
चाट मसाला1 tsp
चना मसाला4 grams
कसूरी मेथी1 tsp
हरी शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ½
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
तेलFor Deep Frying
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 399kcal | 1596kcal |
| Protein | 12g | 48g |
| Carbohydrate | 58g | 230g |
| Fat | 15g | 60g |
| Fibre | 11g | 43g |
| Sugar | 5.3g | 21g |
Cookd masalas for chana dal
Method
चना मसाला के लिए एक टंबलर काबुली चना रात भर भिगो दें।
पूरी के आटे के लिए सारी सामग्री डालें और 8-10 मिनट या चिकना और लचीला आटा बनने तक गूंथें। गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
भीगे हुए चने को मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी या पूरी तरह पककर नरम होने तक पकाएं (5 मिनट)।
कड़ाही में घी डालें और साबुत मसाले डालकर चटकने दें। बारीक कटे प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट या गलने तक भूनें (ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें)। सारे मसाला पाउडर डालें और मध्यम आंच पर खुशबू आने और कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
पानी डालकर उबाल आने दें। 8-10 मिनट या ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकने दें। पका हुआ और पानी निकाला हुआ चना ग्रेवी में डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट पकने दें। आखिर में बारीक कटी शिमला मिर्च और हरा धनिया डालें।
पूरी के लिए आटे की छोटी लोइयां (मनचाहे आकार की) बना लें और छोटी रोटियों की तरह बेलें, ध्यान रखें कि न बहुत पतली हों, न बहुत मोटी। मध्यम आंच पर फूलने और पूरी तरह पकने तक तेल में डीप फ्राई करें। गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
