டம்ளர் பூரி சன்னாCook

டம்ளர் பூரி சன்னா

Name: டம்ளர் பூரி சன்னா
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1.5 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; 1 tsp சாட் மசாலா தூள்; 4 grams சன்னா மசாலா; ½ பச்சை குடமிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 150 grams கோதுமை மாவு; 1 tsp உப்பு; 120 ml தண்ணீர்; 93 grams தயிர்; 1 pack டீ பேக்; ¼ tsp ஓமம்; 2 ஏலக்காய்; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 2 கிராம்பு; 1 பிரிஞ்சி இலை; 120 grams வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; To wash and soak தண்ணீர்; 70 grams கடலைப் பருப்பு; 30 grams ரவை; 1 inch பட்டை; 500 ml தண்ணீர்; 1 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 300 ml தண்ணீர்; 2 tbsp நெய்; ½ tsp சீரகம்; 1 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 150 grams தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 tsp சர்க்கரை

Also known as Channa Masala, Poori Channa · Veg · Breads, Curries & Gravies

Breads Curries & Gravies Dal

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves4

Per serving400 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tumbler poori channa, pooris with a whole spice kabuli chana masala. Medium-spicy, serves 4, about 45 minutes plus overnight soaking, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

29 items

Cooking for4 servings

இஞ்சி பூண்டு விழுது1.5 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சாட் மசாலா தூள்1 tsp
சன்னா மசாலா4 grams
பச்சை குடமிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது½
கோதுமை மாவு150 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்920 ml
தயிர்93 grams
டீ பேக்1 pack
ஓமம்¼ tsp
ஏலக்காய்2
கருப்பு ஏலக்காய்1
கிராம்பு2
பிரிஞ்சி இலை1
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது120 grams
தண்ணீர்To wash and soak
கடலைப் பருப்பு70 grams
ரவை30 grams
பட்டை1 inch
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
நெய்2 tbsp
சீரகம்½ tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது150 grams
சர்க்கரை1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	400kcal	1600kcal
Protein	12g	48g
Carbohydrate	58g	230g
Fat	15g	60g
Fibre	11g	43g
Sugar	5.3g	21g

Cookd masalas for chana dal

Sambar Masala
from ₹35
Sambar Masalafrom ₹35

Method

1
சன்னா மசாலாவுக்கு, ஒரு டம்ளர் வெள்ளைக் கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீர்கடலைப் பருப்பு
2
பூரி மாவுக்கு, எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக வளையும் மாவாக வரும் வரை பிசையவும். ஈரத் துணியால் மூடி 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
கோதுமை மாவுஉப்புதண்ணீர்தயிர்ரவைசர்க்கரை
3
ஊற வைத்த கொண்டைக்கடலையை மிதமான தீயில் 4-5 விசில் அல்லது நன்றாக மென்மையாக வேகும் வரை (5 நிமிடம்) குக்கரில் வேக விடவும்.
டீ பேக்தண்ணீர்
4
கடாயில் நெய் ஊற்றி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து மிதமான தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது குழையும் வரை வதக்கவும் (தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்). எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து, வாசனை வந்து பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சாட் மசாலா தூள்சன்னா மசாலாஓமம்ஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்கிராம்புபிரிஞ்சி இலைவெங்காயம்பட்டைநெய்சீரகம்பச்சை மிளகாய்தக்காளி
5
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். கிரேவி கெட்டியாகும் வரை 8-10 நிமிடங்கள் வேக விடவும். வேக வைத்து வடிகட்டிய கொண்டைக்கடலையைக் கிரேவியில் சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் வேக விடவும். கடைசியாகப் பொடியாக நறுக்கிய குடமிளகாய், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
பச்சை குடமிளகாய்தண்ணீர்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி
6
பூரிக்கு, மாவை விருப்பமான அளவில் சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரித்து, மிக மெல்லியதாகவோ தடிமனாகவோ இல்லாமல் சிறிய வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். மிதமான தீயில் உப்பி நன்றாக வேகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்