वाज़क्काई कोला उरुंडई (कच्चा केला)
- 50 min
- mild
- Serves 6
वाझक्कई कोला उरुंदई: छोटे प्याज़ और नारियल मसाले के साथ मैश किया हुआ कच्चा केला, भुना चना दाल से बांधकर डीप फ्राई किया जाता है। हल्का स्वाद, 50 मिनट में 6 सर्विंग, वीडियो
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
कच्चा केला, आधा कटा हुआ3
नमक2 tsp
पानीAs needed
भुना चना दाल¼ cup
तिल का तेल2 tbsp
सौंफ1½ tsp
जीरा1 tsp
गोल सूखी लाल मिर्च8
छोटे प्याज़20
लहसुन15 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर½ tsp
कद्दूकस किया नारियल¾ cup
हरा धनिया3 tbsp
तेलFor Deep Frying
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 231kcal | 1386kcal |
| Protein | 4.6g | 28g |
| Carbohydrate | 27g | 164g |
| Fat | 13g | 75g |
| Fibre | 5.2g | 31g |
| Sugar | 5.1g | 31g |
Cookd masalas for raw banana
Method
प्रेशर कुकर में कच्चा केला नमक और इतने पानी के साथ डालें कि वह डूब जाए। तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें। छिलका उतारें और फिर मैशर/कांटे से मैश करें। यह थोड़ा दरदरा रह सकता है, एकदम चिकना मिश्रण होना ज़रूरी नहीं है। इसे अलग रख दें।
मिक्सर में भुने चने को बारीक पाउडर बना लें। इसे एक कटोरे में अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें। सौंफ, जीरा, सूखी लाल मिर्च, छोटे प्याज़, लहसुन और कड़ी पत्ता डालें। नमक डालें और छोटे प्याज़ सुनहरे होना शुरू होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। 1 मिनट भूनें।
नारियल डालकर 1 मिनट और पकाएं। हरा धनिया डालकर मिलाएं। इसे मिक्सर में डालें और बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
एक कटोरे में मैश किया कच्चा केला और तैयार मसाला मिश्रण एक साथ डालें। गाढ़ा मिश्रण बनने तक ज़रूरत के अनुसार भुने चने का पाउडर थोड़ा-थोड़ा डालें।
एक समान मिल जाने के बाद एक जैसे आकार के (लगभग 1 से 1 ½ इंच) गोले बना लें। मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। स्टार्टर/नाश्ते के रूप में परोसें।
Tips from other cooks
1 note- T
TamilDecember 2024
It really turned out well.
