वेज जयपुरी
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Good for: Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Veg Jaipuri: vegetables and paneer in a tomato cashew gravy with curd, topped with crushed roasted papad. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
29 itemsगाजर1
पनीर, कद्दूकस किया हुआFor garnish
टमाटर, मोटा कटा हुआ3
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
नमक¾ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
पानी¼ cup
गरम मसाला½ tsp
मक्खन1 tbsp
साबुत काजू10
हल्दी पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर1 tsp
फेंटा हुआ दही2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
पत्ता गोभी, स्लाइस में कटा हुआ1 cup
घी2 tbsp
जीरा½ tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
पापड़, भुना हुआ2
फ्रेंच बीन्स10
हरी शिमला मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ2
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
सूखी लाल मिर्च2
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ1 inch
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 344kcal | 1376kcal |
| Protein | 10g | 41g |
| Carbohydrate | 25g | 100g |
| Fat | 24g | 96g |
| Fibre | 6.5g | 26g |
| Sugar | 10g | 40g |
Cookd masalas for carrot
Method
- 1
काजू और टमाटर को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
टमाटरसाबुत काजू
- 2
पैन में तेल गरम करें और गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें। 2 मिनट भूनें। पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। नमक डालकर 2 मिनट और भूनें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
गाजरसूरजमुखी का तेलपत्ता गोभीफ्रेंच बीन्सहरी शिमला मिर्चप्याज़नमकहरी मिर्च
- 3
उसी पैन में घी गरम करें। जीरा, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें। लगभग 30 सेकंड भूनें। हरी मिर्च, अदरक और प्याज़ डालें। प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें।
घीजीरालहसुनहरी मिर्चसूखी लाल मिर्चप्याज़अदरक
- 4
टमाटर और काजू की प्यूरी डालकर मिलाएं। नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट पकाएं।
नमकधनिया पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरजीरा पाउडर
- 5
दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं।
पानीफेंटा हुआ दही
- 6
कद्दूकस किया पनीर, पकी हुई सब्ज़ियां, गरम मसाला, हरा धनिया और मक्खन डालें। मिलाकर 2 मिनट पकाएं।
गरम मसालामक्खनपनीरहरा धनिया
- 7
एक भुना हुआ पापड़ तोड़कर डालें, मिलाएं और गैस बंद करें। थोड़े कद्दूकस किए पनीर और भुने पापड़ के चूरे से गार्निश करके परोसें।
पनीरपापड़पापड़
Tips from other cooks
2 notes- N
nasima shaikhSeptember 2024
superb just like restaurant 👌
- N
Nivedita RengarajanFebruary 2023
Loved the dish. My all time favourite 😁
