வெஜ் ஜெய்பூரி
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Good for: Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Veg Jaipuri: vegetables and paneer in a tomato cashew gravy with curd, topped with crushed roasted papad. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
29 itemsகேரட்1
பன்னீர், துருவியதுFor garnish
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது3
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
உப்பு¾ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
தண்ணீர்¼ cup
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
வெண்ணெய்1 tbsp
முந்திரி10
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்1 tsp
கடைந்த தயிர்2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
முட்டைக்கோஸ், வில்லைகளாக நறுக்கியது1 cup
நெய்2 tbsp
சீரகம்½ tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
அப்பளம், வறுத்தது2
பீன்ஸ்10
பச்சை குடமிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
காய்ந்த மிளகாய்2
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது1 inch
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 344kcal | 1376kcal |
| Protein | 10g | 41g |
| Carbohydrate | 25g | 100g |
| Fat | 24g | 96g |
| Fibre | 6.5g | 26g |
| Sugar | 10g | 40g |
Cookd masalas for carrot
Method
- 1
முந்திரி, தக்காளியை நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தக்காளிமுந்திரி
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கேரட், பீன்ஸ் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். முட்டைக்கோஸ், குடமிளகாய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
கேரட்சூரியகாந்தி எண்ணெய்முட்டைக்கோஸ்பீன்ஸ்பச்சை குடமிளகாய்வெங்காயம்உப்புபச்சை மிளகாய்
- 3
அதே வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு சேர்க்கவும். சுமார் 30 நொடி வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
நெய்சீரகம்பூண்டுபச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்இஞ்சி
- 4
அரைத்த தக்காளி முந்திரி விழுதைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். உப்பு, மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள் சேர்க்கவும். அடிக்கடி கிளறி 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
உப்புமல்லித் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்
- 5
தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
தண்ணீர்கடைந்த தயிர்
- 6
துருவிய பன்னீர், வதக்கிய காய்கறிகள், கரம் மசாலா தூள், கொத்தமல்லி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலந்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
கரம் மசாலா தூள்வெண்ணெய்பன்னீர்கொத்தமல்லி
- 7
சுட்ட அப்பளம் ஒன்றை நொறுக்கிச் சேர்த்துக் கலக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும். சிறிது துருவிய பன்னீர், நொறுக்கிய சுட்ட அப்பளம் தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.
பன்னீர்அப்பளம்அப்பளம்
Tips from other cooks
2 notes- N
nasima shaikhSeptember 2024
superb just like restaurant 👌
- N
Nivedita RengarajanFebruary 2023
Loved the dish. My all time favourite 😁
