गेहूं केसरी
- 40 min
- not spicy
- Serves 4
भुने हुए दलिया को चीनी, घी और इलायची के साथ नरम पकाकर बनाई गई गेहूं की केसरी, ऊपर से आधे काजू और किशमिश। 4 लोगों के लिए शाकाहारी मिठाई, लगभग 40 मिनट में तैयार।
Good for: Deepavali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
दलिया120 grams
घी, पिघला हुआ4 tbsp
आधे काजू12
किशमिश1 tbsp
पानी, For Boiling450 ml
चीनी150 grams
इलायची पाउडर, पिसा हुआ1 grams
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 408kcal | 1632kcal |
| Protein | 4.2g | 17g |
| Carbohydrate | 63g | 252g |
| Fat | 17g | 68g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 39g | 156g |
Cookd masalas for broken wheat
Method
सूखी कड़ाही में दलिया को धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट भूनें। इसे अक्सर चलाते रहें, जब तक इसमें भुनी हुई खुशबू न आने लगे और इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे एक कटोरे में निकाल लें।
उसी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी धीमी आंच पर गरम करें। आधे काजू और किशमिश को 2 मिनट तक भूनें, जब तक काजू हल्के सुनहरे न हो जाएं और किशमिश फूल न जाएं। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
कड़ाही में पानी को मध्यम आंच पर 5 मिनट उबालें। भुना हुआ दलिया डालने से पहले पानी पूरी तरह गरम और उबलता हुआ होना चाहिए।
धीमी आँच पर चलाते हुए भुना हुआ दलिया धीरे-धीरे डालें। ढककर 12 से 15 मिनट पकाएँ और हर कुछ मिनट में चलाते रहें, जब तक दलिया पानी सोखकर पूरी तरह नरम न हो जाए और उसमें कोई सख्त हिस्सा न रहे।
धीमी आंच पर चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं, जब तक चीनी पिघल न जाए और मिश्रण ढीला और चमकदार न हो जाए।
2 बड़े चम्मच घी और इलायची पाउडर डालें। 3 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें, जब तक केसरी कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे। इसमें भुने हुए काजू और किशमिश मिलाएं, फिर गरम परोसें।
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