கோதுமை ரவை கேசரி
- 40 min
- not spicy
- Serves 4
வறுத்த கோதுமை ரவையை தண்ணீரில் மென்மையாக வேகவைத்து, சர்க்கரை, நெய், ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து செய்யும் கேசரி. மேலே முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்க்கப்படுகிறது. 4 பேருக்கான சைவ இனிப்பு, சுமார் 40 நிமிடங்கள்.
Good for: Deepavali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
கோதுமை ரவை120 grams
நெய், உருக்கியது4 tbsp
முந்திரி12
திராட்சை1 tbsp
தண்ணீர், For Boiling450 ml
சர்க்கரை150 grams
ஏலக்காய்த் தூள், பொடித்தது1 grams
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 408kcal | 1632kcal |
| Protein | 4.2g | 17g |
| Carbohydrate | 63g | 252g |
| Fat | 17g | 68g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 39g | 156g |
Cookd masalas for broken wheat
Method
கோதுமை ரவையை எண்ணெய் இல்லாமல் கடாயில் குறைந்த தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நல்ல வாசனை வந்து, லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை அடிக்கடி கிளறவும். அதை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.
அதே கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யை குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். முந்திரி மற்றும் திராட்சையை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முந்திரி லேசாக பொன்னிறமாகவும், திராட்சை உப்பி வரவும் வேண்டும். அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
கடாயில் தண்ணீரை மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். வறுத்த கோதுமை ரவையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் தண்ணீர் நன்றாக சூடாகி, கொதித்துக்கொண்டிருக்க வேண்டும்.
அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, கிளறிக்கொண்டே வறுத்த கோதுமை ரவையை மெதுவாகச் சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். சில நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை கிளறவும். கோதுமை ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சி, கடினமாக இல்லாமல் நன்றாகக் குழைய வேண்டும்.
குறைந்த தீயில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சர்க்கரை உருகி, கலவை தளர்வாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும் வரை 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் மற்றும் ஏலக்காய்த் தூளைச் சேர்க்கவும். கேசரி கடாயின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் பிரியும் வரை, கிளறியபடி 3 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சையைச் சேர்த்துக் கலந்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
