गेहूँ का परोट्टा
- 70 min
- not spicy
- Serves 4
गेहूँ के आटे से बना परतदार परोट्टा, जिसे मोड़कर लपेटते हैं और तवे पर पकाते हैं। हल्का और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, रखने के समय सहित लगभग 70 मिनट।
Good for: Lunchbox
Ingredients
गेहूँ का आटा, For Kneading300 grams
नमक1 tsp
तेल, For Kneading1 tbsp
पानी, For Kneading180 ml
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 396kcal | 1584kcal |
| Protein | 9g | 36g |
| Carbohydrate | 54g | 216g |
| Fat | 17g | 68g |
| Fibre | 8.3g | 33g |
| Sugar | 0.3g | 1.2g |
Method
एक चौड़े बाउल में गेहूँ का आटा, नमक और तेल मिलाएँ। पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर 8 से 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा नरम और चिकना न हो जाए। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
आटे को 8 बराबर लोइयों में बाँट लें। इन्हें ढककर रखें ताकि ये सूखें नहीं।
लोइयों पर परतें बनाने और लगाने के लिए थोड़ा तेल लगाएँ। 5 मिनट के लिए रख दें। एक लोई को चपटा करके हल्के तेल लगी सतह पर पतला गोल बेल लें।
गोले पर थोड़ा तेल लगाकर उसे एक तरफ से दूसरी तरफ प्लीट्स बनाते हुए मोड़ें। प्लीट किए हुए आटे को गोल घुमाकर कॉइल बनाएं, सिरे को नीचे दबाएं और बाकी लोइयों को भी इसी तरह कॉइल का आकार दें। ढककर कॉइल को 10 मिनट के लिए रख दें। हर कॉइल को 5 से 6 इंच की परोट्टा में बेलें और ढककर रखें।
मध्यम आँच पर तवा 2 मिनट तक गरम करें। उस पर एक परोट्टा रखें और 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें और नीचे हल्के भूरे निशान आ जाएँ। पलटकर दूसरी तरफ 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक उस तरफ भी भूरे निशान आ जाएँ। फिर दोनों तरफ लगभग आधा चम्मच तेल लगाएँ और हर तरफ 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक सुनहरा हो जाए। सभी 8 परोट्टों को इसी तरह पकाएँ।
गरम परोट्टों को एक के ऊपर एक रखें और परतों को अलग करने के लिए कुछ सेकंड तक दोनों हाथों से उनके किनारों को धीरे से दबाएं। गरम परोसें।
Tips from other cooks
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