ஏர் ஃப்ரையர் ஆலு சமோசா
- 40 min
- medium
- Serves 8
உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்த பூரணத்தை ஓமம் சேர்த்த பேஸ்ட்ரியில் மடித்து செய்யும் ஏர் ஃப்ரைடு ஆலு சமோசா. மிதமான காரம், 8 சமோசாக்கள், 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
மைதா1½ cup
உப்பு1½ tsp
சர்க்கரை½ tsp
ஓமம்½ tsp
எண்ணெய்1 tbsp
தண்ணீர்1 cup
சீரகம்½ tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது2
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மல்லி1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 157kcal | 1256kcal |
| Protein | 3.5g | 28g |
| Carbohydrate | 27g | 214g |
| Fat | 3.7g | 30g |
| Fibre | 1.7g | 14g |
| Sugar | 1.2g | 9.6g |
Cookd masalas for potato
Method
மாவு தயார் செய்ய, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, ஓமம், எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவை உதிரியாக வரும் வரை கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து மாவாகத் திரளும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். மாவு மென்மையாகும் வரை நன்றாகப் பிசையவும். 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய், சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து அதிக தீயில் வதக்கவும். மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். கலவை உலரும் வரை வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும்.
மாவைப் பிரித்து, மெல்லிய தாளாகத் தேய்த்து, ஓரங்களை வெட்டி 3 சம அளவு முக்கோணங்களாக வெட்டவும். கூம்பு வடிவில் மடித்து உருளைக்கிழங்கு ஸ்டஃபிங் வைக்கவும். திறந்த முனையில் தண்ணீர் தடவி மடித்து மூலைகளை ஒட்டவும். ஏர் ஃப்ரையர் ட்ரேயில் எண்ணெய் தடவி சமோசாக்களை வைக்கவும். சமோசாக்களின் மேல் எண்ணெய் தடவவும். 200 டிகிரியில் 18-20 நிமிடங்கள் ஏர் ஃப்ரை செய்யவும். டிப்புடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
