ஆலு மட்டர்Cook

ஆலு மட்டர்

Name: ஆலு மட்டர்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 tbsp எண்ணெய்; 2 tsp சீரகம்; 1 inch இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய்; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 2 உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 தக்காளி, நறுக்கியது; 2 cup தண்ணீர்; ¾ cup பட்டாணி; ½ tsp உப்பு; ¼ tsp சர்க்கரை; 1 tbsp கொத்தமல்லி; For Garnish கொத்தமல்லி

30 min
mild
Serves 3

Prep 10 min · Cook 20 min

Start cooking

8 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as aloo mattar, matar aloo · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Vegan Gluten-free Dairy-free

ஆலூ மட்டர் என்பது சீரகம், வெங்காயம், தக்காளி மசாலாவில் செய்யப்படும் வடஇந்திய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி குழம்பு. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்களில் தயாராகும், ஒவ்வொரு படியாக வீடியோவுடன்.

Low calorie

Ingredients

19 items

3 people

எண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்2 tsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
பச்சை மிளகாய்2
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
தக்காளி, நறுக்கியது2
தண்ணீர்2 cup
பட்டாணி¾ cup
உப்பு½ tsp
சர்க்கரை¼ tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
கொத்தமல்லிFor Garnish

Nutrition

Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 3 people
Energy	253kcal	759kcal
Protein	6.2g	19g
Carbohydrate	32g	95g
Fat	12g	35g
Fibre	6.8g	20g
Sugar	8.4g	25g

Cookd masalas for potato

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
எண்ணெய்சீரகம்இஞ்சிபூண்டு
2
வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்
3
மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்
4
உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, விடாமல் கிளறியபடி அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு
5
தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி
6
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, தண்ணீர் ஏறக்குறைய வற்றும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்
7
சிறிது தண்ணீர் மீதம் இருக்கும்போது பட்டாணி சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
பட்டாணி
8
உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து சுவை சரிபார்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, ஒரு கொத்தமல்லித் தழை வைத்து அலங்கரிக்கவும். சாதம்/ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புசர்க்கரைகொத்தமல்லிகொத்தமல்லி