ஆலு மட்டர்Cook

ஆலு மட்டர்

Name: ஆலு மட்டர்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 inch இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய்; 1 tsp மல்லித் தூள்; 2 உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 tsp சீரகம்; 2 பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 தக்காளி, நறுக்கியது; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 2 cup தண்ணீர்; ½ tsp உப்பு; 1 tbsp கொத்தமல்லி; For Garnish கொத்தமல்லி; ¾ cup பட்டாணி; ¼ tsp சர்க்கரை

Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Vegan Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving253 cal

Spicemild

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Aloo matar, a North Indian potato and green pea curry in a cumin, onion and tomato masala. Mild, serves 3, about 30 minutes, with a step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for3 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
பச்சை மிளகாய்2
மல்லித் தூள்1 tsp
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
சீரகம்2 tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
தக்காளி, நறுக்கியது2
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தண்ணீர்2 cup
உப்பு½ tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
கொத்தமல்லிFor Garnish
பட்டாணி¾ cup
சர்க்கரை¼ tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	253kcal	759kcal
Protein	6.2g	19g
Carbohydrate	32g	95g
Fat	12g	35g
Fibre	6.8g	20g
Sugar	8.4g	25g

Cookd masalas for potato

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சிசீரகம்பூண்டு
2
வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்வெங்காயம்
3
மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்
4
உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, விடாமல் கிளறியபடி அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு
5
தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி
6
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, தண்ணீர் ஏறக்குறைய வற்றும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்
7
சிறிது தண்ணீர் மீதம் இருக்கும்போது பட்டாணி சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
பட்டாணி
8
உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து சுவை சரிபார்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, ஒரு கொத்தமல்லித் தழை வைத்து அலங்கரிக்கவும். சாதம்/ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புகொத்தமல்லிகொத்தமல்லிசர்க்கரை