आलू मटर
- 30 min
- mild
- Serves 3
आलू मटर, जीरा, प्याज़ और टमाटर के मसाले में बनी उत्तर भारतीय आलू और हरी मटर की सब्ज़ी। कम तीखी, 3 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट में तैयार, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो के साथ।
Ingredients
तेल2 tbsp
जीरा2 tsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
लहसुन, बारीक कटा हुआ2
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च2
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
टमाटर, कटा हुआ2
पानी2 cup
हरी मटर¾ cup
नमक½ tsp
चीनी¼ tsp
हरा धनिया1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 253kcal | 759kcal |
| Protein | 6.2g | 19g |
| Carbohydrate | 32g | 95g |
| Fat | 12g | 35g |
| Fibre | 6.8g | 20g |
| Sugar | 8.4g | 25g |
Cookd masalas for potato
Method
पैन में तेल गरम करें, जीरा, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और चटकने दें।
प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
मसाला पाउडर डालें और धीमी आंच पर एक मिनट पकाएं।
आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूनें।
टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर तब तक पकने दें जब तक पानी लगभग सूख न जाए।
जब थोड़ा पानी बचा हो, तब हरी मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और चीनी डालें। कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे में निकाल लें, हरे धनिये की एक टहनी से गार्निश करें। चावल/रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 noteShivakumar RamasubramanianDecember 2022
just added capsicum and the taste was very good
