ஆலு மேத்திCook

ஆலு மேத்தி

Name: ஆலு மேத்தி
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 60 grams உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; ½ cup தண்ணீர்; 5 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp சீரகம்; 500 grams உருளைக்கிழங்கு; 1 tsp உப்பு; 120 ml தண்ணீர்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; 120 ml தண்ணீர்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp கரம் மசாலா தூள்

Also known as Aloo Methi Masala · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Gluten-free Dairy-free Vegan

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves2

Per serving424 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Punjabi aloo methi of potatoes cooked with cumin and coriander, finished with soaked kasuri methi. Mild, vegetarian, serves 2, 30 minutes, step-by-step video.

Ingredients

11 items

Cooking for2 servings

உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை60 grams
தண்ணீர்½ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்5 tsp
சீரகம்1 tsp
உருளைக்கிழங்கு500 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்240 ml
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	424kcal	848kcal
Protein	13g	25g
Carbohydrate	63g	125g
Fat	16g	32g
Fibre	14g	29g
Sugar	2.2g	4.4g

Cookd masalas for kasuri methi

Method

1
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையைச் சூடான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய், சீரகம் சேர்த்து வதக்கி, பச்சை உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேக விடவும்.
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைதண்ணீர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்உருளைக்கிழங்குஉப்புதண்ணீர்
2
மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். மசாலாவை 3-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்தண்ணீர்
3
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்க்கவும். கடைசியாக மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்