உருளைக்கிழங்கு தக்காளி குரா
- 52 min
- medium
- Serves 4
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் மசாலா கலந்த வெங்காய மசாலாவால் செய்யப்படும் ஆலூ தக்காளி குரா. 4 பேருக்கு ஏற்ற மிதமான காரம் கொண்ட சைவ மெயின் கோர்ஸ், சுமார் 50 நிமிடங்களில் தயார்.
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு, தோல் சீவியது500 grams
தண்ணீர், For Boiling500 ml
உப்பு1½ tsp
எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்2 grams
கறிவேப்பிலை4 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது10 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது, விழுது15 grams
தக்காளி, நறுக்கியது3
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
மிளகாய்த் தூள்4.5 grams
மல்லித் தூள்3 grams
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது4 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 260kcal | 1040kcal |
| Protein | 4.6g | 18g |
| Carbohydrate | 33g | 131g |
| Fat | 13g | 51g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 5.4g | 22g |
Cookd masalas for tomato
Method
காய்கறிகளைத் தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோல் சீவி, நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தைத் தோல் நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லியைக் கழுவி நறுக்கவும். கறிவேப்பிலையைக் கழுவி, பச்சை மிளகாயைக் கீறவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை வெடிக்காமல் இருக்க, அதைத் துடைத்து உலர வைக்கவும்.
ஒரு சாஸ் பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு, 500 ml தண்ணீர் மற்றும் 1 tsp உப்பு சேர்க்கவும். கத்தி எளிதாக உள்ளே செல்லும் அளவுக்கு, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வடிவம் மாறாமல் இருக்கும் வரை, மிதமான தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, கடுகு வெடிக்கும் வரை 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, இலைகளின் சத்தம் குறையும் வரை 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் 0.5 tsp உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசான பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை, அடிக்கடி கிளறியபடி மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகி, பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 300 ml தண்ணீர் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கலந்து, கிரேவி கெட்டியாகி உருளைக்கிழங்கைப் படரும் வரை குறைந்த தீயில் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒருமுறை கலக்கவும். இலைகள் சுருங்கி, கிரேவி குமிழிவிடும் வரை குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
