आलू टमाटर की सब्ज़ी

Name: आलू टमाटर की सब्ज़ी
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian, Andhra
Ingredients: 500 grams आलू, छिला हुआ; 500 ml पानी, For Boiling; 1 tsp नमक; 3 tbsp तेल; 1 tsp राई; 2 grams जीरा; 4 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; ½ tsp नमक; 15 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 3 टमाटर, कटा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 4.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 3 grams धनिया पाउडर; 300 ml पानी, For Cooking; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

52 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 37 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as aloo tamatar sabzi · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

उबले हुए आलू, टमाटर और मसालेदार प्याज़ मसाले से बना आलू टमाटर कूरा। 4 लोगों के लिए मध्यम तीखेपन वाला शाकाहारी मुख्य व्यंजन, लगभग 50 मिनट में तैयार।

Low calorie

Ingredients

16 items

4 people

आलू, छिला हुआ500 grams
पानी, For Boiling500 ml
नमक1½ tsp
तेल3 tbsp
राई1 tsp
जीरा2 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
टमाटर, कटा हुआ3
हल्दी पाउडर1.5 grams
लाल मिर्च पाउडर4.5 grams
धनिया पाउडर3 grams
पानी, For Cooking300 ml
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	260kcal	1040kcal
Protein	4.6g	18g
Carbohydrate	33g	131g
Fat	13g	51g
Fibre	5.6g	22g
Sugar	5.4g	22g

Cookd masalas for tomato

Method

1
सब्ज़ियां तैयार करें। आलू धोकर छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। प्याज़ छीलकर बारीक काटें, टमाटर और हरे धनिए को धोकर काटें। कड़ी पत्ता धोकर हरी मिर्च में चीरा लगाएं। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर तेल न उछले।
2
एक सॉसपैन में आलू, 500 ml पानी और 1 टीस्पून नमक डालें। मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट उबालें, जब तक चाकू आसानी से अंदर चला जाए, लेकिन आलू के टुकड़े अपना आकार बनाए रखें। पानी निकालकर अलग रख दें।
आलूपानीनमक
3
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई और जीरा डालकर 30 सेकंड भूनें, जब तक राई चटकने लगे। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें, जब तक पत्तों का चटकना बंद न हो जाए।
तेलराईजीराकड़ी पत्ताहरी मिर्च
4
प्याज़ और ½ टीस्पून नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट भूनें और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा और नरम न हो जाए।
प्याज़नमक
5
अदरक लहसुन पेस्ट, टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और कच्ची महक चली न जाए।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
6
उबले हुए आलू और 300 ml पानी डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट पकाएं, जब तक ग्रेवी गाढ़ी होकर आलू पर अच्छी तरह लिपट न जाए।
पानी
7
हरा धनिया डालकर एक बार मिलाएं। धीमी आंच पर 1 मिनट पकाएं, जब तक पत्ते मुरझा जाएं और ग्रेवी में बुलबुले आने लगें। आंच बंद कर दें।
हरा धनिया