ஆந்திரா கோபி 65

Method

1. 1

   காலிஃபிளவர் தண்டை வெட்டி, சிறு பூக்களாகப் பிரித்து நறுக்கவும். அவற்றைக் கழுவவும்.

   காலிஃபிளவர்

2. 2

   ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விட்டு, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். காலிஃபிளவர் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு 1 நிமிடம் மட்டும் கொதிக்க விடவும். வடிகட்டி, தண்ணீரை வடிய விடவும்.

   தண்ணீர்உப்புமஞ்சள் தூள்

3. 3

   ஊற வைக்க, எல்லா பொருட்களையும் ஒன்றாகச் சேர்க்கவும். சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவுக் கரைசலாகக் கலக்கவும்.

   மைதாஅரிசி மாவுசோள மாவுதயிர்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்உப்புதண்ணீர்

4. 4

   எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்க எண்ணெய் சூடாக்கவும். காலிஃபிளவர் துண்டுகளை மாவுக் கரைசலில் புரட்டி, மிதமான தீயில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை, சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

5. 5

   தயிர், சோள மாவு, தக்காளி கெட்சப் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   தயிர்சோள மாவுதக்காளி சாஸ்

6. 6

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 30 நொடி வதக்கவும்.

   பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைசூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டுஇஞ்சி

7. 7

   உப்பு, மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் கலக்கவும். தயிரைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். பொரித்த காலிஃபிளவர், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 2 நிமிடம் புரட்டவும். ஸ்டார்ட்டராகப் பரிமாறவும்.

   மிளகாய்த் தூள்உப்புகொத்தமல்லி