அரவணப் பாயசம்Cook

அரவணப் பாயசம்

Name: அரவணப் பாயசம்
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup தண்ணீர்; 2 tbsp நெய்; ½ cup தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 cup தண்ணீர்; ½ tsp சுக்குத் தூள்; 1 tbsp நெய்; 400 grams வெல்லம்; ¼ cup திராட்சை; 250 grams கேரளா மட்டை அரிசி; 1 tsp ஏலக்காய்த் தூள்

Also known as Payasam · Veg · Rice dishes, Sweets & Desserts

Rice dishes Sweets & Desserts Low fat Jain Gluten-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves8

Per serving389 cal

Spicenot spicy

Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Aravana payasam, a Kerala festive sweet of red matta rice cooked in jaggery with ghee, dry ginger and cardamom. Serves 8, 45 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

8 items

Cooking for8 servings

தண்ணீர்3 cup
நெய்3 tbsp
தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது½ cup
சுக்குத் தூள்½ tsp
வெல்லம்400 grams
திராட்சை¼ cup
கேரளா மட்டை அரிசி250 grams
ஏலக்காய்த் தூள்1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	389kcal	3112kcal
Protein	3g	24g
Carbohydrate	78g	625g
Fat	8.4g	67g
Fibre	2.2g	18g
Sugar	46g	364g

Method

1
வெல்லத்தைக் கரைத்து ஆற விடவும்.
தண்ணீர்வெல்லம்
2
வாணலியில் நெய் விட்டு தேங்காய்த் துண்டுகள், திராட்சையை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
நெய்தேங்காய்திராட்சை
3
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். கழுவிய மட்டை அரிசியைச் சேர்த்து 75% வேகும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்கேரளா மட்டை அரிசி
4
கரைத்த வெல்லம், நெய், திராட்சை, ஏலக்காய்த் தூள், சுக்குத் தூள் ஆகியவற்றை பாயசத்தில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
சுக்குத் தூள்ஏலக்காய்த் தூள்
5
தேவையான பதத்துக்குக் கெட்டியாகும் வரை விடாமல் கிளறவும். கடைசியாக மேலே நெய் சேர்க்கவும்.
நெய்