பேச்சிலர் சிக்கன் மசாலா

ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கோழியுடன் எல்லாம் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.

கறி கோழிஎலுமிச்சைச் சாறுஉப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுது

குக்கரில் மிதமான தீயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், கிராம்பு, சீரகம், ஏலக்காய், மிளகு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

நல்லெண்ணெய்பச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்கிராம்புசீரகம்ஏலக்காய்பட்டைபிரிஞ்சி இலைவெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது

தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும்.

தக்காளிமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு

கோழியைச் சேர்த்து எல்லாம் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 2 விசில் அல்லது கோழி நன்றாக வேகும் வரை வேக விடவும். விருப்பப்பட்டால் கொத்தமல்லி தூவி சுவைத்து மகிழுங்கள்.

தண்ணீர்கொத்தமல்லி