பீன்ஸ் கூட்டு
- 55 min
- mild
- Serves 4
தேங்காய், சீரகம், பச்சை மிளகாய் அரைத்த விழுதில் பீன்ஸ் மற்றும் பாசிப் பருப்புடன் செய்யும் தமிழ்நாட்டு சைட் டிஷ் பீன்ஸ் கூட்டு. மிதமான சுவையுள்ள சைவ உணவு, 4 பேருக்கு, சுமார் 55 நிமிடங்களில் தயாராகும்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year
Ingredients
பாசிப் பருப்பு100 grams
தண்ணீர், For Cooking400 ml
மஞ்சள் தூள்1 grams
பீன்ஸ்250 grams
உப்பு1½ tsp
தேங்காய், துருவியது30 grams
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது10 grams
எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.3 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 170kcal | 680kcal |
| Protein | 8.1g | 32g |
| Carbohydrate | 22g | 88g |
| Fat | 6g | 24g |
| Fibre | 7.4g | 30g |
| Sugar | 2.8g | 11g |
Cookd masalas for beans
Method
பாசிப் பருப்பை நன்றாக அலசவும். பீன்ஸ் மற்றும் கறிவேப்பிலையை கழுவவும். பீன்ஸை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும், பச்சை மிளகாயை நீளமாகக் கீறவும், தேங்காயைத் துருவவும், காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி வைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் பாசிப் பருப்பு, 400 மிலி தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் இயற்கையாக பிரஷர் இறங்கும் வரை காத்திருக்கவும். பிரஷர் பின் கீழே இறங்கியதும், பருப்பு மென்மையாகவும் எளிதில் மசிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு கடாயில் பீன்ஸ், 250 மிலி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும். பீன்ஸ் மென்மையாக வேண்டும், ஆனால் அதன் வடிவம் மாறாமல் இருக்க வேண்டும்.
துருவிய தேங்காய், சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாயுடன் 60 மிலி தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். மென்மையான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும்.
வேகவைத்த பாசிப் பருப்பு, அரைத்த தேங்காய் பேஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள 0.5 டீஸ்பூன் உப்பை பீன்ஸுடன் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை கிளறவும். கிரேவி கெட்டியாகி, பச்சை வாசனை போகும் வரை வேகவிடவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள் பொரிக்கவும். கடுகு வெடித்ததும் உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். பருப்பு லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும்.
தாளிப்பை கூட்டு மீது ஊற்றி கலக்கவும். கூட்டு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் 100 மிலி தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். கூட்டு சீராகவும் சூடாகவும் இருக்க வேண்டும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
